간장 양념 꼬막
올해는 꼬막이 풍년인가요?작년에 비해 가격이 떨어진것 같네요.우리 막내가 좋아하는 꼬막 많이 해줘도 될것같아 기분 좋습니다.ㅎ
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념간장
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조리순서
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STEP 1/10꼬막은 여러번 씻어 주세요.(해감된 꼬막 샀어요)
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STEP 2/10찜통에 넣고 끓여 주세요.
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STEP 3/10찜통에 넣고 김이 올라 꼬막이 벌어지면 껍질을 까주세요(찜통 에 있는 물은 버리지 말고 윗물만 따라서 꼬막살을 헹궈주세요)
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STEP 4/10한쪽 껍질만 까 놓고 접시에 담아주세요
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STEP 5/10양념 간장을 만들어 주세요.
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STEP 6/10청양고추.대파는 송송 다져서 양념간장에 넣고 섞어주세요.
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STEP 7/10꼬막위에 올려주세요.
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STEP 8/10아래쪽은 죽은 꼬막입니다.버려주세요
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STEP 9/10껍질이 안버려진 꼬막은 뽀족하게 나온 쪽에 숟가락을 넣고 서로 반대 방향으로 비틀어 주세요.
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STEP 10/10남은 꼬막은 껍질을 모두깐후 꼬막 찐 물에 한번 헹군후(생략가능) 1회용씩 포장해 냉동보관 해줍니다.
- 꼬막을 해감을 하고, 깨끗히 씻고 삶아서 먹을때 작은 이물질이 씹히는것이 개인적으로 정말 싫어서 삶은 꼬막살을 물에 헹군후 이물질이 안나오면 요리를 합니다.
5.00
리뷰별점
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돌돌님리뷰별점맛나게 잘먹었어요~ 혹시 양념간장 특별히 만드는법 있으시면 요리팁으로 올려주셨으면 합니다~^^2018.11.11 17:15쉐프의 한마디꼬막에 넣은 양념간장은 레시피 대로 하면 되는데요.저는 다진 마늘을 넣지 않고. 다진양파를 넣어 아삭한 식감을 주고.레몬즙을 넣어 상큼함을 더 합니다.도움이 되셨으면 합니다. 감사합니다.2018.11.11 21:51
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