비릿함 없게하는 고사리 나물.

비릿함 없게하는 고사리 나물.

아주 간단하게~맛있게~

음식점과는 다른 집밥의 맛으로 고사리 나물 만들어봅니다.

2인분

15분 이내

초급

레몬스아뜨리에

[더보기] Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리 강의.디저트쎄트 맞춤주문.

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STEP 1/6

고사리는 전기밥솥 기능을 보온으로하고 찬물을 밥솥에 넣고 고사리 넣고 하룻밤 자고나면
완전 부들부들~~ 아주 잘 삶아집니다.
불려서 한두번 씻어 물기를 체에서 뺀 고사리 300g은.....
4~5cm길이로 썰어서
기름 두르지 않은 팬에서 한번 볶아요.
잔여 수분을 날리는 과정입니다.
3분정도 볶아주면 됩니다.
이 과정을 하면 고사리 특유의 비릿함이 감소된다지요*^^*
STEP 2/6

3분정도 볶아주면 질척대는 수분이 다 날라갑니다.
이때 기름은 2큰술 넣어주세요.
저는 카놀라유 사용,
기름을 코팅하듯 1분 볶아주세요
STEP 3/6

다진 마늘 1작은술. 까나리 액젓 1큰술을 넣고
다시 1분정도 볶아줍니다
STEP 4/6

잘게 썬 쪽파 (3뿌리)를 넣고~~~
STEP 5/6

통깨 1큰술 넣고~~~~
섞어주면 완성.
들기름 향 좋아하면 한벙울만 넣어 드시구요....
전 넣지 않았습니다.
STEP 6/6

고사리 나물도 뚝딱~~~
참 쉽쥬?
그릇=도예작가 고현주 작품.

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