10분만 투자해봐~! 고추잡채 만드는 방법!
10분만 투자해봐~! 고추잡채 만드는 방법!
1인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9일단 고기에 계란 흰자 2t 국간장 1t 녹말 1t를 넣고 고기 밑간을 해주세요
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STEP 2/9파프리카는 모두 다 채 썰어주세요 너무 얇게 썰으면 식감이 없기 때문에 음 0.2cm 정도로 썰어주세요~!
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STEP 3/9양파도 0.2cm 두께로 썰어주신 뒤 팽이버섯은 한 입 크기로 손으로 찢어주시면 돼요
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STEP 4/9이렇게 재료 손질이 끝났죠~~~~
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STEP 5/9고기 화라고 들어보셨나요 중식에서 가장 많이 사용하는 방법인데요 간단하게 고기를 기름에 데쳐주신다고 생각하시면 될 것 같아요 고기화를 해주시면 고기를 좀 더 부드럽게 드실 수 있어요 기름 15t에 약불에서 고기를 익혀주세요 고기와 기름이 1:1비율이라고 생각하시면 돼요~!
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STEP 6/9고기화를 해주신 다음 이렇게 채에 받쳐서 고깃기름을 빼주세요 ㅜㅜㅜ 고기 두께가 엉망이죠... 제가 썰은 게 아니라... 예쁘게 썰려있어서 샀는데 ㅜㅜ 이 모양이네요 ㅜㅜ 다음엔 제가 직접 써는 걸로!!
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STEP 7/9고추기름을 넣어서 좀 매콤하게 먹을 거예요 ㅎㅎ 고추기름 4t를 두르고 센 불에서
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STEP 8/9양파, 팽이버섯 넣고 간을 위해서 굴 소스 2t를 넣고 빠르게 볶은 후
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STEP 9/9파프리카와 고기를 넣고 빠르게 볶아주세요 ㅎㅎ 고추잡채에 들어가는 야채들은 생으로도 먹을 수 있기 때문에 너무 푹 익히시면 안 돼요 빠르게 빠르게 진행해 주셔야 씹었을 때 아삭아삭한 식감을 느끼실 수 있어요 ㅎㅎ
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