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딸기망고chsiiii

시원한 바지락 시금치된장국(제철 포항초로 만들었어요)

시금치 대신 제철 포항초로 만든 시원한 바지락 시금치된장국이에요. 포항초가 달큰하면서 바지락까지 넣어 국물도 시원해요. 시금치, 섬초 모두 가능해요.
4인분 30분 이내 아무나
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
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조리순서Steps
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재료준비
- 바지락은 마트에서 물과 함께 들어있는 걸 사용했어요.
- 포항초는 꼭지 제거 후 먹기 편하게 반으로 썰기
- 끓는 물에 체에 바쳐 된장 풀기
Tip. 된장 찌꺼기까지 모두 넣어도 되고 깔끔한 맛을 원한다면 넣지 말아주세요. 전 넣지 않았아요.
- 한두번 물에 헹군 바지락 넣기
Tip. 팩에 들어있는 바지락은 헤감한 거라 따로 할 필요 없이 세척 후 바로 사용해요.
- 끓기 시작하면 다진마늘, 표고버섯가루, 어슷썬 청양고추, 홍고추, 포항초 넣어 끓이기
- 포항초 숨이 죽으면 고춧가루 1/4큰술 정도 넣기
Tip. 생략가능해요.
- 한소끔 끓으면 어슷썬 파 넣어 마무리하기
보글보글 끓이면 바지락 시금치된장국 완성~!
1. 멸치 육수를 사용하면 더 좋고요. 아님 멸치가루나 새우가루를 넣어도 좋아요.

2. 집집마다 된장의 짠맛이 다를 수 있으니 짜면 물을 더 추가하고 싱거우면 소금을 추가해주세요.
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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 평범한 여자사람입니다^^

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