Name: 얼큰한 낙곱새가 땡기는 날~ 밥도둑은 다 모여라!
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 낙지 1마리; 새우 (중) 5마리; 곱창 300g (혹은 막창); 양파 1개; 배추 5장; 느타리버섯 1줌; 애호박 1/2개; 청양고추 2개; 깻잎 2장; 맛술 미림 1/2컵; 다진 마늘 1큰술; 고춧가루 2큰술; 고추장 1큰술; 된장 1큰술; 국간장 2큰술; 생강가루 1/2작은술; 후추 약간; 맛술 미림 1큰술

얼큰한 낙곱새가 땡기는 날~ 밥도둑은 다 모여라!

찬바람이 불 땐 따뜻한 국물이 최고! 집에서 소주 안주로 낙지 곱창 새우 전골은 어때?

2인분

60분 이내

중급

롯데주류 미림

[더보기] 쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

재료

계량법 안내

기본 재료

낙지
1마리 구매
새우 (중)
5마리 구매
곱창
300g 구매

혹은 막창
양파
1개 구매
배추
5장 구매
느타리버섯
1줌 구매
애호박
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
깻잎
2장 구매
맛술 미림
1/2컵 구매

양념 재료

다진 마늘
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
된장
1큰술 구매
국간장
2큰술 구매
생강가루
1/2작은술 구매
후추
약간 구매
맛술 미림
1큰술 구매

노하우

낙지 손질법
새우 손질법
새우 보관법
양파 손질법
양파 보관법
배추 손질법
배추 보관법
느타리버섯 손질법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
청양고추 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
맛술 조리법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
된장 조리법
국간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

낙지는 밀가루를 넣고 빨아낸 후 미림을 넣고 물에 씻어 주세요.
이때 맛술 미림은 해산물의 비린 냄새를 잡아줍니다.
STEP 2/7

곱창(혹은 막창)은 냄비에 물을 넣고 한번 데친 후 다시 한번 곱창이 잠길 정도의 물에 맛술 미림 1/2컵을 넣고 삶아주세요.
삶은 물은 육수로 사용하니, 보관해두세요!
STEP 3/7

곱창(혹은 막창)에 붙어 있는 기름 덩이를 제거하고, 새우는 내장을 제거해 주세요.
이쑤시개로 새우 둘째 마디를 찔러 내장을 제거해줍니다!
STEP 4/7

양파는 두껍게 채 썰고 배추는 4*4cm로 썰어주고 애호박은 반달썰기, 깻잎은 4등분 썰기, 느타리버섯은 손으로 찢어주고, 청양고추는 어슷썰기 해주세요.
STEP 5/7

분량의 양념 재료를 넣고 섞어 양념장을 만들어 주세요.
이때 맛술 미림은 단맛과 감칠맛을 더해준답니다!
STEP 6/7

전골 냄비에 깻잎을 제외한 나머지 채소를 모두 넣고 곱창(혹은 막창), 새우, 양념장, 육수를 넣고 끓여 주세요.
STEP 7/7

전골이 끓으면 낙지와 깻잎을 넣고 한소끔 끓여주면~ 얼큰 밥도둑 낙곱새 완성!