비트장아찌&무침
혈관질환이나 심장질환에 좋다는 비트~
하지만 먹기가 좀 까다롭죠~
저는 천연색소로 쓰기도하지만 그래도
날마다 먹긴힘들죠~
비트로 장아찌 만들어서 일년내내 저장성(밑반찬)으로
먹어보면 어떨까요~~ㅎ
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/16비트를 5~6개 정도 준비합니다
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STEP 2/16깨끗하게 닦아서
껍질째 써도 되지만
저는 혹시라고 지근거릴까봐
껍질을 다손질했습니다
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STEP 3/163~4센티 굵기로 썰어주세요
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STEP 4/16넓은 볼에 굵은소금을 앞뒤로 뭍여주세요
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STEP 5/16두시간정도 절여주세요
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STEP 6/16물에 한번휑궈서 물기를 빼줍니다
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STEP 7/16전 키친타월로 물기를 좀닦아냈어요
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STEP 8/16채반에 키친타월을 깔고 햇볕에 하루정도 말려주세요
비트는 물이 잘들어요
그래서 키친타월을 깐거예요
참고하세요~
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STEP 9/16겉면이 꾸덕하게 될때까지
말려주심되요
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STEP 10/16설탕한컵
사과식초 한컵
1:1비율 잡으시면 되요
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STEP 11/16소독한 용기에 말린비트
차곡히 쌓아주세요
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STEP 12/16위에 촛물끓여주세요
한김식혀줍니다
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STEP 13/16식힌촛물 부어서 보름정도
서늘한곳에 보관합니다
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STEP 14/16보름정도 숙성된 비트입니다
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STEP 15/16얇게 썰어서 물에 살짝한번 휑궈냈어요
혹시라도 짜시면 물에 두세번 휑궈내시거나 담구어서 짠기를 좀빼주세요
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STEP 16/16물기를 꼭짜주시고
참기름 한스푼과
올리고당 한스푼
깨소금 한스푼을 넣어서
쪼물해줍니다
- 햇볕에 꾸덕하게 말려주는게 포인트랍니다
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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은진사랑해리뷰별점친구가 비트를 보내 어찌 먹을까 고민하다 우연히 보게된 비트장아찌 레시피대로 따라 만들어 냉장 고관중입니다 감사합니다2023.06.30 10:54쉐프의 한마디ㅎ감사합니다~♡2023.06.30 20:36 -
성규♡문석사랑리뷰별점비트로생채를담궜는데~색깔이 엄청이뻐요~~ 맛도 괜찮고2021.09.14 18:33쉐프의 한마디ㅎ감사합니다~♡2021.09.14 18:39
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