가을무의 아삭하고 달큼한 무생채 만들기
가을무가 요즘 참 달큼하여 깍두기나 생채로 만들어 먹어도 맛이 참 좋은 것 같습니다
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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- 절임
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조리순서
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STEP 1/10무를 보면 아래쪽은 국이나 탕을 끓일 때 주로 사용하면 좋고 중간은 볶음이나
조림으로 하면 좋으며 줄기 부분은 무침이나 생채 무침으로 만들어 먹으면 좋기에
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STEP 2/10우선 무는 큰 것으로 줄기 쪽으로 7cm 가량 잘라 준비하고는
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STEP 3/10껍질을 벗겨주고 둥근 쪽으로 썰기보다 세로로 썰면 식감이 더 좋기에 세로로 채를 썰어주고
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STEP 4/10소금 2/3 큰 술을 넣어 살짝 절여주었답니다
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STEP 5/10무가 절여지는 동안 대파 흰 부분을 곱게 썰어놓았으며
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STEP 6/1010분~15분가량 그대로 놓아두면 무에서 수분이 어는 정도 빠져나오는데 ※꼭 짜주는 것이 아니라※ 그대로 절여서 생긴 수분만 따라내어줍니다
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STEP 7/10그리고는 마늘과 고춧가루
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STEP 8/10매실청과 참기름 이때 매실청 대신 올리고당을 넣어 주어도 좋습니다
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STEP 9/10그리고 썰어놓은 파와 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐 주면
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STEP 10/10아삭하고 달큼한 무생채 무침 완성 이때 신거우면 소금을 추가하여도 좋으나 같은 양과 소금양으로 절였으면 따로 간을 하지 않아도 잘 맞아요^^
4.50
리뷰별점
포토 후기(1)
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chongiin리뷰별점레시피대로 따라 해 봣어요 추가로 능이버섯 두개 추가2018.11.08 21:54쉐프의 한마디그러셨군요 능이버섯은 어디에도 잘 어울리는것 같아요 고맙습니다^^2018.11.13 00:55 -
한가이2리뷰별점간단해서 좋습니다. 맛있네요. 감사합니다2018.10.31 17:30쉐프의 한마디맞아요 간단하지만 요즘무가 달큼해 맛있게 먹고 하는것 같아요 고맙습니다2018.11.08 01:48
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