[호남대학교]명이나물을 감싼 안심 롤라드
소고기와 닭고기를 좋아해서 두개를 어떻게 같이먹으면 좋을까 고민하다가 만들었습니다. 평소 고기먹을때 명이나물을 즐겨먹는 편이라 명이나물까지 써보고 싶었습니다
1인분 
90분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/10소안심을 넓게펴고 당근 양파 샐러리를 넣고 마리네이드를 해준다
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STEP 2/10닭가슴살을 로즈마리와 함께 갈아준다.
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STEP 3/10파프리카는 채썰어서 쳐트니 해준다.
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STEP 4/10당근과 감자로 퓨레를 만들어준다.
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STEP 5/10감자는 원형으로 자른뒤 구워준다.
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STEP 6/10댱근을 예쁘게 깎아준다음 글라세한후 파슬리를 묻혀준다.
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STEP 7/10방울토마토는 다져서 퀸넬모양을 만들어준다.
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STEP 8/10아스파라거스는 데친뒤 볶아준다.
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STEP 9/10콜리플라워는 데친뒤 구워준다.
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STEP 10/10마리네이드 해뒀던 소안심안에 닭가슴살을 넣고 말아준뒤 닭가슴살은 다 익히고 소안심은 미디움으로 구워준다음 명이나물을 말아준다.
- 안심 마리네이드를 잘 해줘야 고기 잡내가 나지 않아요
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