이연복의 칠리&크림 새우-현지에서 먹힐까?

이연복의 칠리&크림 새우-현지에서 먹힐까?

매주 (토) 저녁 6시 tvN 방영

현지에서 먹힐까? 중국편

3인분

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STEP 1/16

고구마 전분, 감자 전분, 옥수수 전분을 7:2:1의 비율로 섞어주세요!
STEP 2/16

1:1의 비율로 물을 부어주시고 시간이 지나 전분이 가라앉으면 물을 버려주세요!
가라앉은 전분으로만 튀겨야 바삭해집니당
STEP 3/16

풀어놓은 달걀과 식용유를 넣은 후 물로 농도를 맞춰가며 잘 섞어주세요! *퐁듀같은 질감이 되면 반죽 완성..!
STEP 4/16

새우에 반죽을 묻혀주세용~
STEP 5/16

180℃ 기름에 튀김옷이 딱딱해질 때까지 튀겨주세요!
STEP 6/16

짜잔! 새우튀김 완성입니당
STEP 7/16

칠리새우
뜨거운 물에 케첩을 풀어줍니당
STEP 8/16

설탕, 식초, 두반장, 치킨스톡을 넣고 끓이면 기본 소스(칠리베이스)가 됩니다!
STEP 9/16

웍에 고추기름, 파, 마늘을 볶아주세요
STEP 10/16

그위에 만들어둔 칠리베이스 소스를 넣고 전분물로 농도를 맞춥니당!
STEP 11/16

튀긴 새우를 넣어 살짝 볶아주세요!
STEP 12/16

크림새우
마요네즈, 생크림, 설탕을 넣어주세요!
STEP 13/16

레몬즙을 넣어주세요
레몬을 굴려서 과육을 살짝 터트린 뒤 씨가 들어가지 않게 체로 걸러 짜주시면 됩니당!
STEP 14/16

크림소스도 완성!
STEP 15/16

접시에 양상추를 깔고 튀긴 새우를 올려주세요!
STEP 16/16

위에 크림소스를 얹어주시고 부셔놓은 견과류를 고명으로
올려주시면 완성

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