반건노가리감자조림.....안주꺼리가 반찬이 되다
안주거리로 사다가 냉동실에 넣어둔 반건 노가리가 있어요. 석쇠에 구우니 넘 눅눅해서 맛이 제대로 나질 않더라구요. 안주로 먹기엔 맛이 별로고 그럼 뭘 해서 먹어야하나를 고민하다가 노가리는 명태의 새끼니까 코다리조림처럼 해먹으면 좋겠다 싶어
조림반찬을 만들게 되었네요.
5인분 
60분 이내 
초급 
주부경력 20년차. 가족들에게 건강한 음식을 만들어 먹이기 위한 요리가 뭘까 고민합니다. 음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다 합니다. 그만큼 건강한 먹거리가 중요하네요.
재료
계량법 안내
- 재료
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- 조림양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9반건 노가리가 아주 살짝 말린 거라 저는 좀더 꾸덕하게 말려두었어요.
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STEP 2/9꼬리와 지느러미를 가위로 잘라내고 2토막 또는 큰거는 3토막으로 자릅니다. 내장과 내장을 둘러싸고 있던 검은 막을 제거합니다.
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STEP 3/9감자를 4등분으로 잘라줍니다.
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STEP 4/9양념장을 준비합니다.
조림양념 : 간장 3큰술, 참기름 1큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘 2큰술, 쌀올리고당 2큰술, 고춧가루 2큰술
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STEP 5/9양파달인 물을 희석해서 두컵정도 준비합니다. 없을면 물로 넣어주세요.
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STEP 6/9팬에 노가리를 넣고 조림양념, 대파, 양파달인물 1컵반을 넣어줍니다.
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STEP 7/9센불로 끓이다가 끓기 시작하면 뚜껑을 덮어 약한 불에서 간이 배이도록 조려줍니다.센불-->약불
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STEP 8/95분정도 약한 불에서 끓이다가 썰어 놓은 감자와 양파달인 물 반컵을 넣습니다.
다시 센불로 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 감자가 익을때까지 조려줍니다.
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STEP 9/9넘 오래 익히면 감자가 부서지니 감자가 익을때까지만 조려주세요.
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