Name: 반찬없을 땐, 만만한게 김치찌개죠. (뜨끈한 국물요리)
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 김장 김치 1/4포기; 돼지고기 200g; 두부 1모; 양파 1/2개; 팽이버섯 1봉지; 꿀 1큰술; 맛술 2큰술; 대파 1대; 참치액 2큰술; 김칫국물 1컵

반찬없을 땐, 만만한게 김치찌개죠. (뜨끈한 국물요리)

갑자기 집에 손님이 방문했을 때 장을 볼 시간도 없고 할때 김치와 돼지고기, 두부만 있으면 간편하게 끓여서 먹을수 있는 메뉴가 김치찌개이지요.

5인분

60분 이내

초급

빛날썬

[더보기] 주부경력 20년차. 가족들에게 건강한 음식을 만들어 먹이기 위한 요리가 뭘까 고민합니다. 음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다 합니다. 그만큼 건강한 먹거리가 중요하네요.

재료

재료

김장 김치
1/4포기 구매
돼지고기
200g 구매
두부
1모 구매
양파
1/2개 구매
팽이버섯
1봉지 구매
꿀
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
대파
1대 구매
참치액
2큰술 구매
김칫국물
1컵 구매

노하우

김치 손질법
두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
팽이버섯 손질법
꿀 조리법
맛술 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참치액 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

찌개용 김치는 길이를 약 4센티 길이로 자릅니다.
넘 길면 먹기 불편하더라구요.
STEP 2/11

찌개용 돼지고기(전지가 맛있어요)를 넣어줍니다.
돼지고기는 냉동실에 얼려두었던 거 미지근한 물에 담가 재빨리 해동을 시켜서 넣었어요. 냉동할 때 동그랗게 덩어리째 얼리지 말고 썰은 고기를 얇게 펴서 얼리면 급하게 녹일때도 잘 녹습니다.
STEP 3/11

김치, 돼지고기에 맛술 2큰술, 꿀1큰술(김장김치가 약간 쓴막이 나서)을 넣고 주물러줍니다.
STEP 4/11

양념된 김치와 고기를 냄비에서 김치가 살짝 투명해질때까지 볶아줍니다.
STEP 5/11

양파를 1센티 폭으로 채썰어 넣어 조금더 볶아줍니다.
양파가 들어가면 훨씬 맛이 좋아집니다.
STEP 6/11

충분히 볶아졌으면 김칫국물 1컵과 물을 재료가 푹 잠기도록 넉넉히 부어줍니다.
STEP 7/11

센불에서 바글바글 끓여줍니다.
센불
STEP 8/11

김치가 잘 무르고 고기에 맛이 들면 대파를 넣습니다.
저는 찌개류엔 냉동시킨 대파를 넣어줍니다.
STEP 9/11

두부를 도톰하게 잘라서 넣어줍니다.
간을 보아 싱거우면 참치액이나 멸치액젓으로 간을 맞춥니다.
STEP 10/11

뚜껑을 덮어 두부에 국물맛이 배이도록 중약불에서 끓여줍니다.
중약불
STEP 11/11

두부에 충분히 국물 맛이 배이면 팽이버섯을 넣어줍니다.
팽이버섯은 숨만 죽을 정도로 익혀줍니다.