아삭아삭 쫄깃쫄깃 두 가지 맛! 연근전
아삭아삭 쫄깃 쫄깃 두 가지 맛! 연근 전 가까이 지내는 지인이 연근을 몇 개 주어 아삭아삭 쫄깃쫄깃 두 가지 맛으로 연근 전을 만들어 보았습니다.
2인분 
15분 이내 
초급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
- 아삭아삭 연근 전
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250g
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- 쫄깃쫄깃 연근 전
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조리순서
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STEP 1/31. 아삭아삭 연근전
연근을 칼로 쓱쓱 문질러 껍질을 대충 벗겨준다. 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 식초 한두 방울 넣어 끓는 물에 삶아낸다.
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STEP 2/3삶아낸 연근을 키친타월에 물기를 제거해 둔다. ㉣ 밀가루, 물, 계란, 소금을 넣고 반죽 옷을 만들어준다. 프라이팬에 콩기름을 두르고 앞뒤로 노릇노릇 구워주면 완성된다.
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STEP 3/32. 쫄깃쫄깃 연근전
연근은 쓱쓱 문질러 씻어준 후 강판에 갈아준다.(소금 첨가하면 변색되지 않음) 밀가루, 계란을 넣고 되직하게 반죽해준 후 한 숟가락식 올려 노릇노릇 구워주면 완성된다.
- 연근은 위점막을 보호하는데 매우 효과적입니다. 연근 특유의 끈적임을 만드는 뮤신이 위점막을 보호에 탁월하기 때문입니다. 이에 위장이 안 좋아 고생하는 사람들에게 있어 연근의 효능은 매우 효과적이라고 볼 수 있습니다. 연근의 또 다른 효과는 연근 속에 있는 비타민C입니다. 클로로겐산 성분이 암 예방에 효과적이며 식이섬유, 탄닌 성분이 들어있어 동맥경화 예방에도 좋습니다.
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