가을에보약 버섯으로 요리하기---미니새송이버섯진피조림
표고는 향이 너무강하고 ,새송이버섯은 양이 너무많고
그래서 생각한 것이 미니새송이를 말려서 고기처럼 이용하자는 생각
가끔씩 신랑운전할때 자동차에 넣어주면 간식으로 먹을수있는 숨은 재주꾼
4인분 
15분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/4미니새송이는 작은 1cm정도의 크기로 잘라서 건조기에서 말려준다
말려주는시간은 고온에서 24시갸
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STEP 2/4요즘하우스귤이 아주 좋은데
귤을 먹기전 베이킹소다와 식초로세척을 한 다음 다시뜨거운물로 샤워한후
껍질을 채썰어 선풍기에 하루 꼬박말려주세요
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STEP 3/4맛간장과 쌀뜬물과 나머지양념재료 양념이 바글바글 끓어오를때까지 양념장을 만들어준다
※이때 쌀뜬물을 사용하면 버섯의 떫은맛을 제거할수가 있어요
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STEP 4/4끐어오르는 양념장에 버섯을 넣어주고 마지막에 귤피가 말려서 완성된 진피를 넣어주어 섞어준후 참기름과 통깨로 완성
- 버섯의 바삭한맛을 느낄려면 반드시 양념장 바글바글할때 넣어주어야하고
그전에 넣으면 버섯이 고추기름부터 먹기시작해
고소하고 바삭한맛을 느낄수가 없다
완정사진은 어묵을 채썰어볶은사진까지 함께
새송이버섯조림 맛보장 레시피
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