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윤씨네삼남매

콩자반 만들기

베란다에 쳐박혀 있던 서리태콩을 찾아서 콩자반 만들어 봤어요~ 짭짤하니 밥반찬으로 딱인거 같아요~
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
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저는 서리태콩을 불린걸 사용했는데요~
종이컵 4컵 분량의 양인거 같아요~

안 불린콩은 썩은건 골라내고 깨끗하게 씻어서 반나절 정도 불리거나 전날밤에 불렸다 오전에 만들면 됩니다.

물컵으로 물 2컵 부어주고요.
진간장 1/2컵 부어줍니다.

이때 국물 한번 찍어 먹어보고 살짝 싱겁다 할 정도의 간으로 졸여주어야 간이 맞답니다.

요상태에서 이제 센불로 끓여줍니다.
거품이 우르르 일면 일단 걷어내주고요.
중불로 불을 줄여준뒤 30분 정도 졸여줍니다.
30분 후 물이 이정도 줄었어요~
이때 물엿 한국자 반정도 넣어줍니다.
종이컵 1컵 정도 넣어주면 될거 같아요~
먹어보고 달짝지근하다 할 정도의 간을 해주면 됩니다.
물엿을 넣고 5분~10분 정도 더 졸여주는데요.
국물이 자박하게 남아 있을때 불을 꺼줍니다.
마지막으로 참기름 2큰술과 통깨 2큰술 넣으면 콩자반 완성입니다~
간이 짭짤 달달이니 그거에 맞춰서 간을 해주면 됩니다.

콩자반 만들고 먹어본 다음 싱거우면 간장 대신 소금을 살짝 넣어서 간을 맞춰주면 됩니다.
레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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