소고기 요리 :: 살치살 청경채볶음
다른 육류에 비해 가격대가 높고 특유의 풍미와 고소한 맛으로 세계인의 사랑을 받는 육우. 특별한 날 잔치상이나 생일상에 고기요리를 선보이지 않으면 서운할 만큼 누구나 소고기 요리를 참 좋아하는데요. 가끔 마트에서 정말 값비싼 부위인데 신선도가 떨어지는 제품을 적게는 30%에서 많게는 50%까지 할인행사를 할 때가 종종 있더라구요. 그런데, 역시 신선도가 좀 떨어져서 그런지 그렇게 맛있고 구이용으로 최고인 살치살에서 잡내가 나더라구요. 오늘은 저렴하게 할인행사하는 부위로 맛있게 즐길 수 있는 소고기 요리, 살치살 청경채볶음 레시피로 여러분과 함께 해 볼까합니다. 구이용으로 판매하는 다양한 부위로 대체하셔도 얼마든지 맛있게 즐기실 수 있습니다.
1인분 
30분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/11**만개의 레시피를 통해 제공되는 메이플대니얼의 컨텐츠는 사진형으로 보실 때 더욱 좋습니다**
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STEP 2/11먼저 흐르는 찬물에 깨끗하게 씻은 청경채는 크기에 따라 모양 그대로 사용하시거나, 2~4등분해서 준비할게요. 매운 향을 더해 줄 고추는 어슷하게 1cm 정도 두께로 두툼하게 잘라주세요.
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STEP 3/11먼저 흐르는 찬물에 깨끗하게 씻은 청경채는 크기에 따라 모양 그대로 사용하시거나, 2~4등분해서 준비할게요. 매운 향을 더해 줄 고추는 어슷하게 1cm 정도 두께로 두툼하게 잘라주세요.
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STEP 4/11물1.5L에 소금1/2T을 넣고 한소끔 끓으면 손질한 청경채를 넣고 1분30초에서 2분간 데친다음 곧바로 차가운 얼음물에 헹구어 온기를 빼 주시고 체반에 바쳐 물기를 빼서 준비할게요. 삶는 물에 소금을 넣으면 색도 선명하고 청경채에 간도 배어서 나중에 요리의 완성도가 더욱 높아진답니다.
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STEP 5/11먼저 팬을 강불에서 3분간 예열 후 식용유1T를 넣고 살치살을 살짝만 앞뒤로 구워서 육즙이 빠지지 않게 준비할게요. 이때 소금으로 아주 살짝 밑간 해 주시면 더 좋아요. 고기를 따로 접시에 담고 여기에 식용유 한 큰술을 더 두르고 고추를 볶아 향을 내 주세요.
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STEP 6/11이제 데친 청경채를 넣고 한번 더 볶아주세요.
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STEP 7/11강불을 유지 한 채로 구운 살치살을 넣고 볶다가 양념장을 넣어주세요.
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STEP 8/11이제 물녹말을 한번 가볍게 풀어 주신 다음 넣어 농도를 맞출게요.
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STEP 9/11마지막으로 참기름을 넣어 향을 더하고 접시에 담아 깨를 살짝 뿌려주시면 색다른 소고기 요리, 살치살 청경채볶음 완성입니다!
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STEP 10/11굴소스에 간장을 더한 양념을 사용해서 중화풍 스타일의 요리로 즐길 수 있는 메뉴랍니다. 다진마늘과 파가 들어간데다 강불에서 볶아내는 요리라 잡내가 어느정도 잡혀서 한결 맛있게 즐길 수 있더라구요. 유난히 부드럽고 육즙도 풍부한 살치살이 요리의 고급스러움을 더해줍니다. 접대 상차림에도 괜찮을 것 같아요.
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STEP 11/11오늘은 잡내 없이 더욱 맛있게 즐길 수 있는 소고기 요리, 살치살 청경채볶음 레시피로 여러분과 함께했습니다. 색다른 메인 메뉴로 준비 해 보셔도 좋고 사실 생각보다 준비시간이 오래 걸리지도 않을 뿐더러 조리법 역시 매우 간단하기 때문에 부담 없이 만들 수 있는 접대요리로도 손색이 없답니다. 오늘도 맛있게 즐기세요.
- 1) 다진파와 마늘로 잡내를 잡아주세요.
2) 청경채를 데칠 때에는 소금을 살짝 넣어주세요.
4.93
리뷰별점
포토 후기(3)
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구 혜영리뷰별점남편에게 첨 들은말,,, "나 이거또해줘" 감사합니다 ,첨해보는레시피였는데 성공적으로 맛있어요^^2022.02.28 21:10 -
기♡해리뷰별점청경채를 맛있게 먹을수 있어 정말 좋았어요 좋은정보 레시피 공유해줘서 감사해요~!!☆2021.04.01 21:59 -
porkeybakey리뷰별점청경채가 없어서 봄동으로 대체하구 추가로 양송이버섯, 파프리카 등등을 더 넣어서 먹었는데 너무 맛있네요 ^^ 레시피 감사합니다~!2021.01.03 20:03 -
Paul SUH리뷰별점너무 맛나게 잘 먹었습니다. 또 해먹으려고 합니다. 감사합니다2020.10.17 20:46
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