4인분
30분 이내
초급재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10넓은 냄비 혹은 웍에 분량의 물을 끓여주세요
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STEP 2/10센불에 끓고있는 물에 콩나물을 전부 넣고
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STEP 3/10뚜껑을 닫아주세요
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STEP 4/102분30초~3분정도 데치면 콩나물이 반쯤 투명해져요 (콩나물 두깨마다 익는 시간이 달라요) 뚜껑을 여신 후에는 절대 다시 닫으시면 안돼요~~
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STEP 5/10잽싸게 찬물에 2~3회 헹궈주세요~ 그리고 찬물에 담가서 냉장고에 30분정도 넣어놔주세요
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STEP 6/10물기를 빼준후 콩나물을 만져보시면 언제 숨이 죽었냐는듯이 콩나물이 살아납니다
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STEP 7/10콩나물에 분량의 양념을 모두 넣고 (고춧가루를 빼면 일반 콩나물 무침~^^)
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STEP 8/10콩나물의 숨이 죽지 않도록 양념을 뭍힌다는 느낌으로
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STEP 9/10툭툭 무쳐주면~
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STEP 10/10아삭아삭한 콩나물 무침 완성~
- ☆☆콩나물을 차갑게 충분히 식혀주시는게 포인트입니다
냉장고에 넣을 여건이 안되시면 실온에서 물에 담아 식히시되 중간에 찬물로 다시한번 갈아주세요
콩나물이 속까지 충분히 식어야 무친후 보관하고 먹어도 아삭하고 촉촉해요~
매실청 대신 사용하시는 조미료를 조금 넣으셔도 됩니다^^
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