수미네반찬 연근전 (명란연근전,동원표고고기완자 연근전)
재료
- 고기연근전
-
-
0.5cm 굵기로 썬
-
동원건강요리유구매식용유
- 명란연근전
-
-
0.5cm로 썬
-
식용유
2018.9월중
수미네반찬
<연근전>
수미네반찬 일본편에서
정호영 셰프님이
연일 굽던
연근전이 맛있게 보여서
만들어 보았어요.
지난 방송에서는
[고기 연근전]을 선 보이고
말씀으로 만
명란을 넣어서 연근전을
만들면 맛있다고 하셨어요.
돼지고기에 갖은 야채를 넣어서
고기 연근전을 만드는데...
제가 동원 The Well 홍보대사로
활동을 하고 있기에
9월 제품으로 받은
동원
표고고기 완자를 이용해서
간편하게
[고기연근전]을 만들어 보았어요.
맛나요♥
방송에서...
일단 연근은
껍질을 벗기고
연근이 충분히 담길 물 + 소금1T를
섞어서 담궈 두어라고 했어요.
방송에서 20분을 담궈 두라고 했는데
제가 연근을 썰어 보니
여전히 미끈거렸어요.
연근을 0.5cm 굵기로 썰어요.
윗쪽) 연근 반은 물에 담궈 두었다가
5분후에 헹궈주고 체망에 건져요.
(명란연근전에 사용)
아래쪽> 연근 반은
제가 평소에 연근전을 만들때처럼
끓는물 + 식초 1t에 40초 데쳐서
찬물에 헹궈 주고
체망에 건졌어요.
(고기연근전에 사용)
<고기 연근전 만들기>
1.동원 표고고기 완자를 준비해요.
국내산 돼지고기
+
5가지 버섯 + 갖은야채가 들어가서
맛도 좋고 식감이 좋은 완자입니다.
추석전 동그랑땡으로 만들어도 되지만,
저는 <고기 연근전>에 응용을 해 보았어요.
[고기연근전]
동원표고고기 완자 6개
0.5cm 굵기로 썬 연근 10개
달걀 1개
밀가루 1/3 종이컵
동원 건강요리유
(식용유)
<만들기과정>
2.해동을 시킨 표고고기완자를
칼끝부분으로 곱게 으깨 주어요.
예쁘게 빚은 완자를 다시
으깨니 약간 미안해지는 느낌이 드네요. ㅠㅠ
3.40초 데친 연근 구멍에
으깬 완자를 채워 넣고
한면에 밀가루를 살짝 발라주고
살짝 올라오게 으깬 완자를
입혀 주어요.
4.떨어지지 않게 토닥토닥 해 주어요.
5.오메가 3와 6의
황금비율
불포화지방산이 들어간
동원 건강요리유를 달궈진 팬에 2T
둘러 주었어요.
6.20초후에 고기가 붙어 있는 쪽을
먼저 팬에 닿게 하고 구워줍니다.
중불
7.중간에 뚜껑을 살짝 덮어서
구멍 안쪽에 있는
고기가 익게끔 해 주세요.
(약중불)
8.한면이 노릇하게 익으면
뒤집어서 구워 주어요.
(중불)
9.구운 고기연근전은
체반 OR 키친타월에 올려요.
<명란 연근전>
[재료]
저염 명란 2개
0.5cm로 썬 연근 8개
달걀1개
밀가루 1/3 종이컵
동원 건강요리유 2T
(식용유)
1.저염 명란을 준비 하세요.
2.반을 갈라 안쪽에 알만 사용해요.
(알집 x)
3연근 구멍에 명란알을 채워 넣어요.
(구멍에만 채워 넣어요.)
4.밀가루를 살짝 뿌려주고 계란물을 적셔요.
5.달궈진 후라이팬에 건강요리유를 두르고
20초후에 연근을 구워 주어요.
(중불)
6.1면당 1분 전후 구워 주면 되어요.
7.뒤면도 노릇하게 구워내요.
8.익힌 연근전은
체망 or 키친타월에 올려
기름을 제거해요.
동원표고고기완자 연근전
명란 연근전
완~~성
저는 끓는 물에 살짝
익힌 연근을 추천해요.
설컹거림이 적고
구워서 익힐때도 편하구요.
명인 명란젓이라고 해서 구입을 했는데
제 입맛에 조금 짰어요.
계란물에 간을 하지 않았음에도 불구하구요.
이웃님들은
저염 명란젓으로
명란연근전을 만드셔요. ^^
수미샘 덕분에
독특한 연근전을 알게 되었네요.
간편하지만
맛있는 연근전 2가지
취향에 따라
만들어 보셔요~~^^
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