Logger Script
총알오징어찜 & 통오징어양념구이 - 딸에게#
노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

sns
재료
재료 계량 안내
재료검색
장보기
Q&A
노트
재료
고추장양념
노하우
  • 고추장 조리법
  • 고춧가루 보관법
  • 간장 조리법
  • 조청 조리법
  • 참기름 조리법
  • 참기름 보관법
  • 마늘 손질법
  • 마늘 조리법
  • 마늘 보관법


몇년전 통영 다찌집에서
내장까지 통으로 찐거 먹어보고
처음엔 오징어가 작은게 꼴두기야? 했는데
총알오징어라네요~

 총알오징어
내장 통으로 쪄서 총알오징어찜

양념고추장 발라
통오징어양념구이 만들었어요~


통오징어양념구이


총알오징어  통오징어양념구이~




 총알오징어
냉동해 팩에 담겨 택배로 배송~
오는 동안 오징어는 다 녹았네요~


냉동보관합니다.
오래보관 하실건 내장제거 하구요~

1Kg  중 싸이즈 

총알오징어 17마리 니 몸통이 손바닥 만한 싸이즈랍니다.

크기가 손바닥 보다 큰 것도 있고~
작은 애들도 있어요~


내장을 쏙 빼보니 아주 탱글탱글 싱싱하네요~



작은애들
냄비에 저수분으로 쪄줍니다.
총알오징어, 물 반컵 넣고
김나면 불끄고 5분정도 뜸 들여요~


오통통한 총알오징어찜



내장에서는 게장맛이 난답니다.ㅎ
근데 호불호가 갈리네요~

오징어는 어찌 이리도 연한지요~

초고추장 곁들였지만
그냥 먹어도 간도 맞고 넘 맛나답니다.


▶ 통오징어양념구이 만드는법

총알오징어 4마리, 고추장양념,
곁들임 통마늘구이


양념구이 총알오징어는 내장,눈, 이빨제거

한쪽면만 칼집 넣어주기



매콤 양념고추장
고추장1,고추가루1,간장1,조청1,다진마늘1,통깨,참기름



오징어에 발라주고 잠시 놔두어요~



팬에 기름 조금 두르고 앞뒤로 구워요~


통째로 모양 살려 담아요~

통마늘도 구워서 곁들였어요~

한마리 통으로 베어 먹어도
아주 부드럽답니다.




얌전하게 드실려면
칼집대로 가위로 잘라주구요~

통오징어 양념구이
총알오징어로 만들어보세요~




요리후기3 댓글2
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
  • 헬로j
    리뷰별점
    맛나요!
    2022.08.23 20:27
  • ㄱ이정민ㄱ
    리뷰별점
    맛있게 잘 해먹었어요. 양념 발라놓고 재워놓았다가 구우니 처음엔 양념이 잘 안베었는데 다시 바르고 좀 두었다가 두번 구우니까 간이 잘 베고 더 맛있었습니다 좋은 레시피 감사드립니다~^^
    2020.06.26 02:00
  • 주아네인내
    리뷰별점
    이렇게 간단한 소스로 이리도 맛난 음식을 만들 수 있다는걸 왜 이제야 알게 된걸까요? 오늘이라도 쉐프님의 레시피를 보게 되어 다행입니다. ^^ 사진은 못찍었지만 맨나중 쪽파 송송 썰어 올렸어요. 소스에도 생강가루와 후추 조금 가미했구요. 덕분에 감사한 식탁이었습니다^^
    2018.10.06 20:02
#노란장미#총알오징어#총알오징어찜#통오징어양념구이
오징어찜 맛보장 레시피
더보기