★고춧잎나물★ 만드는 법
제가 좋아하는 나물반찬 중 하나가 고춧잎나물입니다. 어릴적 서리가 내리기 전에 고춧잎을 뜯어서 데쳐 말려두었다가 무말랭이와 함께 무침을 만들기도 하고 묵나물로 먹어도 참 맛있던 기억이 납니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
주부경력 20년차. 가족들에게 건강한 음식을 만들어 먹이기 위한 요리가 뭘까 고민합니다. 음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다 합니다. 그만큼 건강한 먹거리가 중요하네요.
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/4끓는 물에 소금 한 큰술정도 넣으시고 고춧잎을 데쳐 찬물에 두세번 헹구어 물기를 꼭 짜줍니다.푸른잎 야채들은 소금을 넣고 뚜껑을 열고 데쳐야 입이 누래지지 않고 파릇함이 유지됩니다.
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STEP 2/4고춧잎에 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 2큰술, 국간장 1작은술 반, 참치액 1/2작은술, 들기름 2큰술,
깨소금 1/2작은술을 넣습니다.나물반찬에는 들기름을 듬뿍 넣어야 맛있어요.
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STEP 3/4간이 잘 배이도록 손으로 조물조물 무쳐줍니다.
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STEP 4/4팬을 달군후 센불에 재빨리 볶아냅니다.
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