★고춧잎나물★ 만드는 법
제가 좋아하는 나물반찬 중 하나가 고춧잎나물입니다. 어릴적 서리가 내리기 전에 고춧잎을 뜯어서 데쳐 말려두었다가 무말랭이와 함께 무침을 만들기도 하고 묵나물로 먹어도 참 맛있던 기억이 납니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
주부경력 20년차. 가족들에게 건강한 음식을 만들어 먹이기 위한 요리가 뭘까 고민합니다. 음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다 합니다. 그만큼 건강한 먹거리가 중요하네요.
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/4끓는 물에 소금 한 큰술정도 넣으시고 고춧잎을 데쳐 찬물에 두세번 헹구어 물기를 꼭 짜줍니다.푸른잎 야채들은 소금을 넣고 뚜껑을 열고 데쳐야 입이 누래지지 않고 파릇함이 유지됩니다.
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STEP 2/4고춧잎에 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 2큰술, 국간장 1작은술 반, 참치액 1/2작은술, 들기름 2큰술,
깨소금 1/2작은술을 넣습니다.나물반찬에는 들기름을 듬뿍 넣어야 맛있어요.
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STEP 3/4간이 잘 배이도록 손으로 조물조물 무쳐줍니다.
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STEP 4/4팬을 달군후 센불에 재빨리 볶아냅니다.
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