장조림(돼지고기)
아이들에게 해주려고 만든 레시피입니다~^^ 아이들이 너무 맛있게 먹어주고 장조림양념에 밥을자주 비벼먹어서 자주해주는 음식입니다 밥을 비벼먹거나 양념을 떠먹어서 짠맛을 줄였습니다.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6메추리알 + 잠길정도의물 + 소금2T 넣고 8분~9분정도 끓여서 익혀줍니다
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STEP 2/6메추리알 까기전에 고기 찬물에 잠길정도로 넣고 소주(미림)2~3T넣고 끓여줍니다 끓어오르면 1분후 끕니다. 찬물에 씻어줘요~^^
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STEP 3/6찬물에 헹군후 메추리알 까줍니다.
애들한테 먹이는거라 시중에 깐메추리알 사용안해요~!!
tip) 물+메추리알 락앤락유리통에넣어 흔들어주면 메추리알까기 쉬워요☆☆
너무많이넣어서 흔들면안되고요. 통에 반정도채워서 흔들어야합니다. 노란자깨진것은 그냥뺏어요 난중완성했을때 지저분해보여서요
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STEP 4/6양념
맛간장 150ml + 올리고당 150ml +물 600ml + 다진마늘2T 넣고 끓여줍니다
다진마늘은 다시마팩에넣었어요~!!
안그러면 난중 완성됐을때 지저분해서요
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STEP 5/6양념이 끓으면 메추리알+ 고기넣어서 끓여주세요
약불로 35분정도 끓였어요
끓으면서 거품이나 불순물 나오면 불순물 제거하세요
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STEP 6/6어느정도 식으면 고기 찢어서 반찬통에 넣어서 드실때마다 덜어서 먹으면 될거같아요
- 양은 간장. 올리고당. 물을 1 : 1 : 4 하심되요~^^
소고기보다 돼지고기장조림이 더 부드러워서그런지 아이들이 더잘먹더라고요.
여기서 Tip) 신랑을 위해 저는 꽈리고추 씻어서 이쑤시게로 한두군대 찔른후 같이넣어서 만들어줬어요~^^
보기에도 깔끔한게 먹기좋은것같아서 다시마팩을이용해서 다진마늘넣어서 끓였네요~^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(5)
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요리왕미수리리뷰별점아이들이 맛있다고 너무 잘 먹네요 즐거운 저녁식사가 되었습니다~ 레시피 감사합니다^^2024.10.11 20:36 -
버니스리뷰별점결혼4년차 장조림은 무조건 이 레시피에요 정말맛있습니다ㅜㅜ최고!!2024.04.23 18:26쉐프의 한마디맛있다고해주셔서 감사합니다2024.04.23 18:26 -
차쏠리뷰별점정말 맛있게 만들수 있었어용2021.01.09 16:57 -
애니81리뷰별점맛있게 잘먹었어요^^2020.04.07 19:41
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