Name: 장조림(돼지고기)
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 장조림용 돼지고기 500g; 메리추알 30개 이상; 맛간장 150ml; 올리고당 150ml; 다진마늘 2T; 물 600ml; 소금 2T; 미림(소주) 2~3T

장조림(돼지고기)

아이들에게 해주려고 만든 레시피입니다~^^ 아이들이 너무 맛있게 먹어주고 장조림양념에 밥을자주 비벼먹어서 자주해주는 음식입니다 밥을 비벼먹거나 양념을 떠먹어서 짠맛을 줄였습니다.

6인분 이상

60분 이내

아무나

투율엄마

재료

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재료

장조림용 돼지고기
500g 구매
메리추알
30개 이상 구매

양념

노하우

올리고당 조리법
다진마늘 보관법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/6

메추리알 + 잠길정도의물 + 소금2T 넣고 8분~9분정도 끓여서 익혀줍니다
STEP 2/6

메추리알 까기전에 고기 찬물에 잠길정도로 넣고 소주(미림)2~3T넣고 끓여줍니다 끓어오르면 1분후 끕니다. 찬물에 씻어줘요~^^
STEP 3/6

찬물에 헹군후 메추리알 까줍니다.
애들한테 먹이는거라 시중에 깐메추리알 사용안해요~!!
tip) 물+메추리알 락앤락유리통에넣어 흔들어주면 메추리알까기 쉬워요☆☆
너무많이넣어서 흔들면안되고요. 통에 반정도채워서 흔들어야합니다. 노란자깨진것은 그냥뺏어요 난중완성했을때 지저분해보여서요
STEP 4/6

양념
맛간장 150ml + 올리고당 150ml +물 600ml + 다진마늘2T 넣고 끓여줍니다
다진마늘은 다시마팩에넣었어요~!!
안그러면 난중 완성됐을때 지저분해서요
STEP 5/6

양념이 끓으면 메추리알+ 고기넣어서 끓여주세요
약불로 35분정도 끓였어요
끓으면서 거품이나 불순물 나오면 불순물 제거하세요
STEP 6/6

어느정도 식으면 고기 찢어서 반찬통에 넣어서 드실때마다 덜어서 먹으면 될거같아요

양은 간장. 올리고당. 물을 1 : 1 : 4 하심되요~^^

소고기보다 돼지고기장조림이 더 부드러워서그런지 아이들이 더잘먹더라고요.

여기서 Tip) 신랑을 위해 저는 꽈리고추 씻어서 이쑤시게로 한두군대 찔른후 같이넣어서 만들어줬어요~^^

보기에도 깔끔한게 먹기좋은것같아서 다시마팩을이용해서 다진마늘넣어서 끓였네요~^^

요리후기12 댓글4

5.00

리뷰별점

포토 후기(4)

버니스

리뷰별점

결혼4년차 장조림은 무조건 이 레시피에요 정말맛있습니다ㅜㅜ최고!!

20시간 21분 전

쉐프의 한마디

맛있다고해주셔서 감사합니다

20시간 21분 전
차쏠

리뷰별점

정말 맛있게 만들수 있었어용

2021.01.09 16:57
애니81

리뷰별점

맛있게 잘먹었어요^^

2020.04.07 19:41
승현♡승아

리뷰별점

소고기 맛나는 돼지고기였데요~^^ 저희딸이 엄마 레시피 보고했어 ?하네요 너무 맛있데요 감사합니다~~^^

2020.03.08 21:18