Name: 된장&애호박수제비
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 애호박 1/2개; 강력분 3국자 (큰국자); 작은 대파 2개; 물 약간 (용기1/2보다 위로); 된장 1.5T; 들기름 1T; 참깨 1/2T; 다시다 1T

조리순서

전체보기

STEP 1/18

재료준비-
애호박(중)
1/2(2개),
밀가루(강력분)
국자로3국자,
들기름1T,
참깨1/2T,
된장1+1/2T,
당파2개 또는 작은대파경우1개,
(큰대파경우1/2개)
를 준비한다.
STEP 2/18

먼저... 애호박(1/2)를
믹서기에 믹스가
잘 될정도의 크기로 작게 썰어둔다.
STEP 3/18

믹서기안에
작게 썰어둔
애호박중에서
1/2분량 정도를 넣는다.
물을1/4머그컵 정도 믹서기안에 넣는다.
STEP 4/18

밀가루 국자(대)로 3국자를 반죽 용기에 담고,
애호박 믹스를 밀가루에 넣는다.
STEP 5/18

주걱으로 애호박 믹스를 밀가루와 고루 잘 섞은후에
애호박덩어리 반죽을 해서
용기안에 눌러둔다.
STEP 6/18

들기름1/2T를 덩어리 애호박반죽에 넣는다.
손에 비닐장갑을 하고 들기름이 애호박덩어리 반죽에
고루 잘 섞이도록
다시 덩어리반죽을
한다.
STEP 7/18

여러차례 손으로 애호박덩어리
반죽을 해서
옆의 사진처럼 만든다.
연녹색빛을 띤
애호박수제비
덩어리반죽 완성!
STEP 8/18

4인분 분량의 물을 팬웍에 담는다.
팬웍기준으로 1/2보다 약간 위로 물을 담는다.
가스불은 중센불로 끓을때까지 유지한다.
사진에는 1/2정도라..
물을 1공기
더 담아서 끓였다.
STEP 9/18

*된장1+1/2T를 물에 넣고 다시다1T넣는다.
끓여가면서
물의 분량을 조절해도 된다.
된장국도 끓을때까지
가스불 중센불유지로
5분정도 끓인다.
STEP 10/18

된장국이 끓을때즈음
애호박수제비반죽을 먹기좋은크기로 손으로 떼어낸다.
수제비를 납작모양으로 눌러서 된장국에
넣는다.
STEP 11/18

1/2개 남은 애호박은 (고명썰기) 채썰기해둔다.
STEP 12/18

애호박수제비
덩어리반죽을
작게 떼어내어
끓는 된장국에 넣고
채썰기한
애호박을 넣고
수제비가 익을때까지
10분정도 더 끓인다.
STEP 13/18

(대파)당파는 도마위에 놓는다.
STEP 14/18

(대파)당파를 1~2cm정도 길이로
썰어둔다.
STEP 15/18

다진마늘을 준비한다.
(작은마늘
5~6개정도)
*마늘을 넣으면
된장국물이 시원해짐!
STEP 16/18

수제비가 익으면 연녹색애호박
수제비반죽이 하얀색수제비처럼 된다.
썰어둔 파,다진마늘을 애호박수제비
된장국에 넣는다.
중불로
5분 더 끓여서 완성!
*된장&애호박수제비를 끓이면서 중간중간
수제비 익은 정도를 확인하면서 물이 적으면
물을 더 넣어 물분량을 조절한다.
중불에서 수제비를 완성하면 가스불을 끈다.
*수제비 익은정도 확인여부는?!
수제비를
시식 해보고
수제비식감이 쫄깃하면 고루 잘익음.
된장&애호박수제비 완성!
STEP 17/18

참깨1/2T를 준비한다.
STEP 18/18

완성한 된장&애호박수제비를 국자로 떠서
그릇에 담고 들기름 1/2T를 넣고 수저로 고루 잘 저어 섞은후에
끝으로 참깨1/2T를
넣는다.
시식- 애호박믹스와 들기름을 넣어 반죽한 수제비와
된장국과 만남이
어우러져 된장국에도 들기름,참깨를 더해 풍미있는
고소한 된장&애호박수제비
Great!