맛과 향, 식감이 살아있는 홍합부추전 만들기
똑같은 밀가루라도 좀더 건강하게 먹을 수 있게 홍합부추전을 만들었습니다.
부추는 간기능 개선 및 피부미용 그리고 소화에 도움이 되는 채소로 밀가루를 먹었을 때 속이 더부룩한 증상을 막을 수 있어 부추전으로 만들어 먹으면 좋다.
1인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/4먼저 홍합은 흐르는 물에 3~4회 정도 깨끗하게 씻는다.홍합을 흐르는 물에 오랫동안 씻으면 맛이 빠져나가기 때문에 너무 오래 씻는 것도 좋지 않다.
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STEP 2/4부추는 깨끗하게 씻은 후 물기를 제거하고 0.5cm 간격으로 송송 썬다.
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STEP 3/4볼에 손질한 부추, 계란, 소금 약간, 부침가루와 물을 넣어 섞는다.물은 한번에 많은 양을 넣지 말고 조금씩 넣어주면서 섞어주는 것이 좋은데 조금 무르다 싶으면 부침가루를 더 넣고 조금 되직하면 물을 더 넣어 반죽을 준비한다.
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STEP 4/4기름을 두른 팬을 예열한 뒤 반죽을 넣어 고루고루 펴주고 홍합을 올려 앞뒤 노릇노릇하게 구우면 홍합부추전 완성.전을 뒤집을 때 망설이지 말고 한번에 뒤집는 것이 좋다. 전을 들었다놨다 망설이는 시간에 전이 찢어질 수도 있다.
- 매운맛을 원한다면 청양고추를 추가적으로 넣어 만들어도 좋다.
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