감자 옹심이 미역국
시원한 미역국물에 쫀득한 감자 옹심이가 어우러지는 맛이 참 좋아요.
4인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/9불린 미역을 먹기 좋게 썰어 넣고
잘게 썬 소고기와 함께 센불에서 15분 볶아줍니다.
(부드러운 미역국 만들기에서 가장 중요한 부분이예요)센불
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STEP 2/9센불에서 볶아줄 때 냄비에 들러 붙지 않도록 물을 조금씩 넣어가며 볶아줍니다.마늘향 좋아하면 다진마늘 약간 넣어 함께 볶아주세요
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STEP 3/9미역을 깨끗하게 씻은 후
미역을 불린 생수물을 버리지 않고 받아 두었다가
볶은 미역에 부어줍니다.물은 미역양의 3배 정도가 적당해요.
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STEP 4/9피쉬소스 (1큰술 또는 2큰술)
국간장 약간
소금 약간
입맛에 맞게 간을 하고
센불에서 10분 끓입니다.
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STEP 5/9감자를 소금 약간 넣고 곱게 갈은 후에
면보에 걸러 물기를 꼭 짜줍니다.
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STEP 6/9물기를 꼭 짠 감자건더기로 동글동글 옹심이을 만듭니다.감자 짜고 남은 물 아래 가라 앉은 녹말 앙금도 같이 넣어 반죽하면 더 쫀득거려요
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STEP 7/9옹심이를 넣고
국물이 끓으면서 옹심이가 떠오르면
중불로 줄이고 5분 더 끓인 후 불을 끕니다.
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STEP 8/9그릇에 미역국과 옹심이를 담고 상위에 올립니다.
취향에 따라 후춧가루 약간 뿌려 먹어도 맛있어요.파랑 미역은 음식 궁합이 노노노!!! 기억해 주세요
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STEP 9/9요즘 제가 사는 곳은 낮에 가디건 입어도 괜찮은 선선한 날에
뜨끈~션한~미역국에 쫀득 감자 옹심이 먹는 맛이 참 좋습니다.
5.00
리뷰별점
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순천이리뷰별점시원하구 따뜻하구맛나겠네 찹살옹심이도 괜잔은데2018.08.27 17:23쉐프의 한마디찹쌀옹심이도 쫀득~~~ 그죠^^2018.08.31 13:56
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