고구마순 김치 담그는 법 제철요리
텃밭 고구마순 (줄기)로 고구마순 김치 담그기~ 고구마순 (줄기) 김치는 껍질 벗기는게 일이지요~^^ 껍질 제거만 하면 고구마순 김치 담그기 어렵지않아요 아삭아삭 별미 고구마순 김치 담그기~
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
재료
- 고구마순 김치 재료
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- 고구마순 절이는 재료
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수북
- 양념 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/11고구마순은 대야에 물 3리터에 굵은소금 3컵을 넣어 녹이고 고구마순을 담가 20분~30분간 뒤적거려 절인 후 껍질은 제거합니다 너무 더운 관계로 소금 물에 절였다 껍질 제거 했어요고구마순 껍질 제거하는 두가지 방법이 있는데요 1,끓는물에 소금 약간 넣어 살짝 데친 후 껍질 제거 하는 방법과 2,소금물에 절였다 제거하는 방법이 있어요 편한 방법을 선택하심되세요
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STEP 2/11껍질 제거한 고구마순은 두번 정도 헹구고 볼에 담아 물5컵을 붓고 위에 굵은소금 4 큰 술을 뿌려 20분 정도 절입니다 중간에 한 번 뒤적거려주고요~
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STEP 3/11절인 고구마순은 두세번 헹궈 소쿠리에 담아 물기 제거하고
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STEP 4/11홍고추 10개와 찬밥 반공기 양파 1개는 믹서기에 갈아줄거예요
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STEP 5/11갈 재료 믹서기에 넣고 멸치 액젓 1컵을 부어 대충 갈아주고요거칠게 갈아주어도 돼요
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STEP 6/11부추 1줌은 세척해 3등분을 자르고 대파 1대는 송송 썰고
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STEP 7/11간재료에 분량의 양념을 넣어 섞어주고요
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STEP 8/11물기 제거한 고구마순은 대야에 담고 양념 넣고
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STEP 9/11골고루 버무려줍니다
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STEP 10/11부추, 파 넣고 살살 버무리고
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STEP 11/11용기에 담아 서너 시간 후에 냉장보관합니다 아삭아삭 별미 고구마순 김치 완성입니다
5.00
리뷰별점
포토 후기(4)
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잘 따라할게용리뷰별점두번째해서 먹었어요 너무맛있어요 어렸을적 먹었던 고구마순 김치생각나서 찾다가 이레시피로 너무 맛있게 먹었어요 감사합니다~^^2024.09.27 13:38 -
노경인리뷰별점레시피의 도움받아, 고구마순김치 도전, 한철에 먹는 맛을 집에서, 잘먹겠습니다2024.09.04 20:49 -
랑이몰리뷰별점맛있어요 요즘 제철이라 두번째 담아 먹어요 저는 빨간 고추가 매운거 같아서 4개랑 빨간 파프리카 1개 갈았어요. 고춧가루도 9숫갈 넣구요2022.08.15 21:54 -
고덕동아좀마리뷰별점맛있게 잘먹었어요2020.09.21 20:27
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