수박껍질김치. 수박껍질무침. 추억의 외할머니의 별미 반찬
수박껍질김치.. 들어는 보셨나요? 수박껍질.. 쓰레기 아니에요. 유용한 식재료랍니다. 여름철에만 즐길 수 있는 별미반찬. 수박껍질김치.. 만들어 봅시다.
5인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 절임
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8수박을 손질하고 껍질은 한데 모아 한번 씻어주세요.
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STEP 2/8바깥쪽 초록색 부분만 잘라내 주세요.
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STEP 3/80.5센치정도 두께로 총총 채 썰어 주세요.
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STEP 4/8소금 3T를 넣고 섞어 30분정도 절여 줄거에요.
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STEP 5/830분정도 지나면 이렇게 수분이 나오고 숨이 푹 죽어 있는 수박 껍질이 되지요.
그럼 물에 한번 헹궈내 주고 물기를 꼭~ 짜줍니다. 저는 짜는게 참 힘들더라구요. 손아귀힘이 좋아야 해요.
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STEP 6/8처음과 전혀 다른 비쥬얼이죠. 부피도 많이 줄었습니다. 빨간색이 보이지 않는다면 노각 절여 놓은 거 같죠? 식감도 비슷하답니다.
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STEP 7/8고춧가루3T, 고추장1T, 다진마늘1T, 매실액1T, 설탕1T, 깨를 넣고 조물조물 무쳐주세요.
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STEP 8/8총총 썬 쪽파를 넣어주면 더 좋지요. 저는 총총 썬 대파를 넣어주었어요.
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