6인분 이상
120분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 절임물
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- 양념
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- 국물
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- 밀가루 풀 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/16오이 10개를 준비하고 굵은소금으로 살살 문질러 씻고
3~4등분으로 오이를 잘라주고
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STEP 2/16끝부분 1cm 정도 남기고 열십자로 칼집을 내주세요.
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STEP 3/16손질한 오이를 그릇에 담아 두고
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STEP 4/16냄비에 물 8컵을 붓고, 굵은소금 5를 넣어 팔팔 끓여주세요.
소금이 다 녹을 때까지 끓여 주심 됩니다.
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STEP 5/16팔팔 끓여 놓은 소금물을 손질해 놓은 오이에 부어주세요.
뜨거운 소금물에 절이면 오래 보관할 수 있고
아삭아삭하게 끝까지 먹을 수 있답니다.
중간에 오이의 위치를 2~3번 정도 바꿔주세요.
전체적으로 소금 간이 밸 수 있도록 1시간 정도 절여 주세요
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STEP 6/16오이가 절여지는 동안
물 1컵, 밀가루 1.5를 잘 섞어 풀어주고
불에 올려 멍울이 지지 않게 그리고 바닥에 눌어붙지 않게
밀가루 풀을 쑤어주세요.
밀가루 풀 대신 찹쌀가루를 사용해도 됩니다.
만들어 놓은 풀은 뜨거운 기운이 없을 때까지 완전히 식혀주세요.
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STEP 7/16절여진 오이는 체에 밭쳐서 물기를 빼주세요.
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STEP 8/16그 사이 속 재료인 양파 1/2를 채 썰어 반으로 또 자르고
홍고추 1개는 송송 얇게 썰어주세요.
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STEP 9/16볼에 양파, 홍고추를 모두 넣고
양념재료인 까나리액젓 8, 매실진액 6, 다진 마늘 1, 다진 생강 0.3을 한데
넣어 고루 섞어 오이 속 양념을 만들어 주세요.
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STEP 10/16그리고 오이 속에 조금씩 속을 집어넣어 채워주세요.
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STEP 11/16속을 넣은 오이는 김치통에 차곡차곡 담고
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STEP 12/16물김치 국물 재료인 물 8컵, 굵은소금 1을 풀어
소금이 녹을 때까지 저어주고
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STEP 13/16미리 쑤어 식혀 놓은 밀가루 풀 1컵을 체에 넣어 멍울을 풀어 주세요.
그리고 소금물과 밀가루 풀을 한데 섞어 물김치 국물을 만들어 주세요.
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STEP 14/16오이를 담아 놓았던 김치통에 김치 국물을 부어주면 끝!
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STEP 15/16요즘처럼 더운 날씨엔 실온에 반나절 정도 숙성하고
김치냉장고 또는 냉장고에 넣어 시원하게 해서 먹으면 됩니다.
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STEP 16/16오이 물김치 완성 ^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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정수니~♡리뷰별점일단은 잘맹글었는데... 익음 맛나겠네용~^^2024.05.25 20:30 -
강오리동생리뷰별점맛있게 잘먹었어요2024.04.29 19:13 -
kghind리뷰별점끓는 소금물로 오이를 절이는게 신의 한수인것 같습니다, 아삭하고 무르지 않습니다, 좋은 네시피 감사드립니다 ~^^2021.06.24 19:02
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