꽈리고추두부조림
여름휴가 어디로들 가세요? 저희는 토요일부터 여름휴가라 냉장고 파먹기 하고 있어요~ ^^
냉장고에 두부랑 꽈리고추가 마트에서 사온 고대로 있길래 많은양을 어떻게 소진할까 고민하다
덮밥처럼 먹을수 있게 매콤하게 조렸어요
2인분 
30분 이내 
초급 요리하기 좋아하는 :)
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/12두부는 적당한 크기로 잘라 물기를 빼준후 팬에 기름(올리브유.들기름약간)을 두르고 앞뒤로 잘부쳐줍니다 (겉면이 살짝 단단해질 정도로 부치면 조려도 안부셔지고 식감도 쫄깃하니 좋아요)
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STEP 2/12꽈리고추는 깨끗이 씻어 물기를 뺀후 양념이 잘 배도록 가위를 이용해 반으로 길게 잘라줍니다. 센불로 예열해둔 팬에 올리브유를 2T 두르고 꽈리고추가 선명한 녹색이 나올때까지 빠르게 볶은후 넓은 그릇에 옮겨 충분히 식혀주세요
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STEP 3/12부친두부와 볶은 꽈리고추가 충분히 식도록 기다리는 동안 분량의 재료를 섞어 양념장을 만들어 둡니다~
꽈리고추가 매운향이 많이 나면 입맛에 맞도록 고춧가루 양을 조절해주세요~
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STEP 4/12재료들이 충분히 식었으면 오목한 조림 냄비에 볶아둔 꽈리고추 3분의1정도를 올리고
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STEP 5/12그위에 부친두부도 올리고~
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STEP 6/12양념장을 몽땅 넣어준후 중간불에 끓여줍니다 이때 밑에 있는 꽈리고추를 양념이 타지않도록 중간중간 냄비를 흔들어 주세요~
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STEP 7/12양념장이 익어서 두부에 어느정도 베어들었으면
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STEP 8/12남은 꽈리고추 몽땅 투하!
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STEP 9/12밑에 끓고 있는 양념장을 꽈리에도 끼얹어 주시구요~
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STEP 10/12뚜껑닫고 약한불로 10분정도 뜸들이듯이 익혀줍니다 이때도 바닥이 눌러붙지 않도록 중간중간 냄비를 흔들어주세요
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STEP 11/1210분뒤 꽈리고추향이 주방을 가득채우면 불끄고 통깨를 듬뿍 뿌려 완성~
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STEP 12/12따듯한 쌀밥에 쓱쓱 비벼 먹어도 좋고 깻잎에 쌈싸먹어도 좋은 매콤한 꽈리고추두부조림 입니다~
- 꽈리고추를 따로 볶아 충분히 식힌후 조려야 고추가 죽처럼 되지않고 이쁜녹색으로 조려져요~
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