만능열무김치 만들기
제철재료로 음식하는 것이 젤루 맛있다는 거는 누구나 아는 상식이죠. 오늘은 로컬푸드에서 열무한단, 대파한단, 상추한봉지 사들고 왔어요^^ 싱싱한 상추는 훈제오리를 살짝 덥혀서 밥이랑 저녁으로 먹고 열무는 밥하는 사이 가볍게 씻어 굵은 소금을 뿌려놓았어요.(종이컵 1컵=90그램)
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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1000그램
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50그램
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조리순서
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STEP 1/12열무를 씻어 준비합니다.
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STEP 2/12굵은 소금 1컵 뿌려줍니다.
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STEP 3/12골고루 뿌려주고 30분쯤 뒤 뒤집어 줍니다.
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STEP 4/121시간뒤 잘 절여진 열무, 자꾸 만지지 않아야 풀맛이 안난답니다.
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STEP 5/12밀가루1큰술에 종이컵 1컵 물을 섞어 풀을 만들어요.
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STEP 6/12홍고추 갈은거 쓰면 체에 내릴 필요없구요 저는 물에 불린 마른고추 갈아놓은 것이 있어 물3컵이랑 체에 걸러서 깔끔한 고추국물을 만들었어요.
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STEP 7/12풀물, 액젓,소금등 양념을 잘 섞어주고 간을 봅니다. 매운맛 만드시려면 마른고춧가루 추가하심 됩니다.
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STEP 8/12채소는 있는것 활용하시면 좋아요.
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STEP 9/12양념들을 잘 섞어주고 주인공 열무를 넣어줍니다.
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STEP 10/12흐르는 물에 한번 헹구어 체에 살짝 받쳐주고 양념에 같이 버무려주세요.
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STEP 11/12살~살~버무리고 꼭꼭 눌러주었더니 양념이랑 열무랑 비율이 딱 맞는 열무김치가 완성되었습니다
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STEP 12/12실온에 하루 숙성하고 김치냉장고에 넣어서 저장! 열무비빔밥,열무국수,반찬 빠질수 없는 여름김치 열무김치 쉽게 만들어봐요~
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