요즘반찬 맛있는 백종원 감자조림
친정에서 지난주에 감자를 한가득 가져다가 요즘 감자요리 삼매경 이네요. 쪄서도 먹고 반찬으로도 다양하게 만들어 먹는데요, 이번엔 #백종원감자조림 맛있게 만들어 짭조름한 감칠맛에 식구들 모두 맛있게 먹었답니다. 당근과 양파를 추가해서 쉽고 간단하게 뚝딱 만드는 요즘반찬 이랍니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7감자 크기에 따라 2~3개를 사용하면 되고요, 양파나 당근은 추가 하셔도 되고 생략하셔도 된답니다.
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STEP 2/7감자를 적당히 큐브모양으로 썰어 주고 찬물에 약 10분정도 담궜다가 건져 줍니다. 감자를 찬물에 담그는 과정은 감자 특유의 텁텁함을 없애주고, 전분기 때문에 팬에 들러붙는 것을 막아 주기 때문에 꼭 담궈 주어야 합니다. 이것이 백종원 감자조림의 핫팁 이랍니다~^^
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STEP 3/7저는 추가로 당근과 양파를 함께 준비했어요. 당근과 양파도 감자 크기로 썰어 준비 합니다.
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STEP 4/7움푹한 팬에 기름을 두르고 딱딱한 당근 부터 넣고 기름을 1큰술 정도 넣고 볶아 줍니다. 당근색이 선명해지면 감자를 넣고 가장자리가 투명해 질때까지 볶아 줍니다. 감자요리 할때 팬은 스텐보다는 코팅처리 되어 있는 팬이 들러붙지 않아 사용감이 좋답니다.
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STEP 5/7감자가 투명해지면 양파를 넣고 볶다가 종이컵으로 한컵 정도의 물을 부어 줍니다. 분량의 진간장과 설탕, 미림, 올리고당을 넣어 졸여 줍니다.
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STEP 6/7양념장이 감자와 야채에 배여지도록 뚜껑을 닫고 중약불에서 졸여 줍니다. 백종원 감자조림 레시피 어렵지 않아서 누구나 쉽게 따라할 수 있어 더욱 좋은거 같아요.
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STEP 7/7감자가 익고 국물이 자작자작 졸여지면 불을 끄고 부추와 통깨를 넣어 살살 한번만 저어 접시에 담아 줍니다.
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