#생멸치요리 #생멸치쌈장 #생멸치쌈장나물김밥만들기 #생멸치조림을 쌈장으로 변신시켜 나물넣고 만든 쌈밥아닌 김밥!!
생멸치를 가지고 생멸치조림을 만들었지요.
남은 생멸치조림을 끓이면서 불현듯 드는 생각이 아....쌈장으로 변신을 시켜야겠다라고 생각이 들었죠.
그래서 물을 더 추가로 넣어 주고 팔팔 끓이면서 잘게 잘게 부셔 준 다음에
들깨가루를 넣고 만든 생멸치쌈장으로
남은 잔반처리로 나물넣고 단무지, 우엉, 어묵을 넣어서 만든
쌈밥이 아닌 생멸치조림쌈장김밥입니다.
2인분 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/12남은 생멸치조림에 물으 부어 주고는 쓿여 줍니다. 끓이게 되면 멸치가 다 부셔지기 시작하지요. 그럼 믹서기를 통해서 잘게 갈아주셔도 좋고요. 워낙 끓이면서 물러져 있어서 그냥 수저로 눌러 가면서 으깨어 주시면 자연스럽게 으스러지면서 갈아지게 됩니다.
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STEP 2/12얼큰한 맛을 추가하기 위해서 고추장을 추가로 넣어 줍니다. 잘 섞어가면서 끓여 주세요.
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STEP 3/12생멸치쌈장이니만큼 농도를 맞추기 위해서 들깨가루를 넣어 줍니다. 들깨가루를 넣으면 쌈장이 걸쭉해지기도 하고 또 고소한 들깨의 향이 물씬 풍기게 되어서 차갑게 해서 쌈장을 드셔도 전혀 비린 맛이 없는 쌈장을 드실 수 있지요.
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STEP 4/12생멸치조림으로 만든 생멸치쌈장이 완성되었습니다. 식혀 두었다가 밀폐용기에 담아서 냉장고에 보관하고는 그때그때 고기를 구워서 이 쌈장과 함께 드시면 더욱 구수한 맛을 내어 주기도 하고요. 된장찌개를 끓이실때에도 요 생멸치쌈장을 넣고 끓이시면 더욱 구수하고 감칠맛 나는 간편 된장찌개를 후다닥 만드실 수 있지요.
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STEP 5/12들어가는 재료로는 생멸치쌈장나물김밥이니만큼 나물이 필요하겠죠. 비빔밥을 해 먹고 남은 나물!! 요즘 같은 날씨에는 나물은 쉽게 상하게 되지요. 그러니 바로바로 남은 것을 먹어 주는 것이 좋습니다. 그래서 나물김밥을 생각해 낸 것이지요. 김밥재료로는 단무지, 조림우엉, 어묵, 고사리나물, 도라지나물, 시금치나물에 쌈밥김밥이니 쌈재료가 필요하겠죠. 각종 쌈채소도 준비해 놓았습니다.
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STEP 6/12자 만든 생멸치쌈으로 쌈밥을 해서 먹으면 좋겠지만 좀더 색다르게 쌈밥아닌 쌈장김밥을 만들어 보지요. 밥을 퍼서는 조금 식혀 둡니다. 식힌 밥에 쌈장을 듬뿍 넣어 주세요. 쌈장이 그리 짜지 않기 때문에 듬뿍 넣어서 잘 비벼 주시면 됩니다.
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STEP 7/12밥양념을 마무리 해주어야겠지요. 밥양념에는 오로지 생멸치쌈장과 통깨만이 들어갑니다. 생멸치쌈장에 통깨를 넣어 주시고요.
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STEP 8/12골고루 쌈장이 잘 섞이도록 주걱으로 잘 저어가면서 섞어 줍니다.
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STEP 9/12김밥용김을 펴 놓고는 쌈장으로 버무린 밥을 올려 줍니다. 올린 후에는 고르게 평평하게 밥을 펴 줍니다.
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STEP 10/12쌈채소 깔아 주고요. 그 위에 단무지, 조림우엉, 어묵, 그리고 시금치나물, 도라지나물, 고사리나물을 넣어 줍니다. 그리고 돌돌 말아서 꾹꾹 한번 눌어 주시면 생멸치쌈장나물김밥은 다 말아 진 것이지요.
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STEP 11/12맛을 보아야겠지요. 단면도 봐야하고요. 그래서 한번 썰어 보았습니다. 어묵이 기존의 어묵이 아니고 범표어묵을 넣었더니 어묵이 마치 햄처럼 눈에 확 들어오네요. 쌈밥에 단무지랑 어묵이랑 우엉이랑 싸먹는 느낌이지요.
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STEP 12/12생멸치조림을 이용해서 만든 생멸치쌈장!! 생멸치쌈장나물김밥 완성입니다. ~~~~~ 셋뚜!!! 쌈밥에는 고기를 넣고 싸서 먹는 밥이기는 하지만 고기 대신으로다가 탱탱한 어묵이 그 역할을 해주고요. 구수한 생멸치쌈장이 중간 중간 씹히는 맛도 좋고요. 김밥이 아닌 쌈밥을 먹는 느낌이네요.
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