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얼갈이김치 - 딸에게#
노란장미

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얼갈이 연해보이는 거 한봉다리
얼갈이김치 담아야죠~

물김치처럼 국물 잘박하게 시원하게 담아서
잘 먹고있네요~

봄김치~ 얼갈이김치

얼갈이김치

얼갈이김치 만드는법

얼갈이 1봉다리(약2단) ,
쪽파 10개, 홍고추 3개, 청양고추 3개, 다진마늘 3T,생강가루1t, , 
밀가루풀 ( 물 2컵+ 밀가루2T),양파1/2개, 사과1/2개,
까나리액젓1/4컵, 매실청3T, 
고운고추가루4, 고추가루2, 

얼갈이배추
한박스쯤~? 무게를 안달아봤네요~
단으로는 약 2단 정도 될듯~

길이도 짧고 연해요~
떡잎도 없네요~

위만 자르고 길게 그냥 쓸거예요~
씻어서 소금뿌려 절여요~

저녁에 절이고 잤는데
아침에 일어나니 하나도 안 절여졌다는~
다시 소금 더 넣고 절였어요~

보통은 1시간 반 정도 절이면 됩니다.
중간에 한번 뒤집어 주고요~

살살 헹구어서 물기를 빼줘요~

쪽파, 청양고추 썰어 놓고~

양파, 사과, 
밀가루풀 아주 묽게 쑤어서
같이 갈아주어요~
풀을 충분히 식힌후

파,마늘,고추,생강가루, 고운고추가루 넣고 섞어요~
보통 고추가루 조금 더 넣었어요~
간은 까나리액젓, 매실청도 넣구요~

얼갈이 넣고 살살 버무려요~
얼갈이 한켜 위에 양념 뿌리고~
또 얼갈이 한켜에  양념 ~
이렇게 해주어도 좋아요~
너무 양념이 없어보이지요~

잠시 놔두면 숨도 죽고 국물이 더 많이 생겨요~
통에 담아 줍니다.
많아 보이던 얼갈이 인데 김치통 하나 가득 나오네요~~

하룻밤 지났어요~
담자마자 겉절이로 먹기시작~

양념이 많은 스타일이 아니라
물김치처럼 시원한 김치스타일입니다.

김치냉장고에 넣어두니 더 시원~ 하네요~
송송 썰어서 약고추장넣고 슥슥 비비니
꿀맛이네요`

샐러드처럼 마구 먹게되는 김치랍니다.
김장김치가 그리 맛나더니
봄 되니 요런 가벼운 양념의 김치가 좋다는~ㅎ

매끼니 한보시기 먹는듯~ㅎ

국수 삶아서 비벼 먹으면 맛나답니다.
라면 먹을 때도~
전 샌드위치 먹을 때도~

얼갈이김치 담아보세요~

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