Name: 국물 없이 물오징어 볶음 맛있게하는 방법? 답은 8분요리!
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어 3마리; 마늘쫑 400g; 양파 1개 (작은곳); 통깨 1작은술; 참기름 1작은술; 고추가루 2큰술; 고추장 3큰술; 아가베시럽 1큰술; 설탕 1큰술; 맛술 1큰술; 다진마늘 1/2큰술

국물 없이 물오징어 볶음 맛있게하는 방법? 답은 8분요리!

오징어 볶음 하고나면 밑에 국물이 흥건하게 생기기 일쑤?

그래서 데쳐서 하는분도 있는데

데쳐서 하면 오징어도 단단해지고 맛이 덜해요.

국물없이 맛있게 하는 방법 ~~~알려드려요.

4인분

10분 이내

중급

레몬스아뜨리에

[더보기] Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리.

재료

재료

오징어
3마리 구매
마늘쫑
400g 구매
양파
1개 구매

작은곳
통깨
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매

재료

고추가루
2큰술 구매
고추장
3큰술 구매
아가베시럽
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매

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노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
양파 손질법
양파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

손질한 오징어.
껍질 멋기지 마세요
링모양으로 썰어요.
그래야 완성요리가 먹음직스럽습니다.
STEP 2/9

마늘쫑은 끓는물에 2분정도만 삶아서 건져요.
STEP 3/9

양념을 비율대로 섞어서 .....
팬에 기름을 1큰술 두르고 양념을 1분 정도만 볶아요.중불.
양념을 볶아주면
매운 향이 확 올라오면서 매운맛도 좀 가시고 감칠맛나게 해준답니다.
저는 코팅되지않은 아주 두꺼운 팬을 구입했어요.
STEP 4/9

단단한 양파 넣고 볶기...1분. 중불.
STEP 5/9

데친 마늘쫑 넣고 볶기... 다시 1분.역시 중불.
STEP 6/9

안익은것 같아도 괜찮아요.
채소 오래 볶으면 물나오고 맛없어요.
STEP 7/9

오징어 투하~~
한꺼번에 다넣고 불을 세게 하세요.
그리고는 양손에 뒤지게를 들고 뒤적여가면서 골고루 익히세요. 5분이상은 하지마세요.
그래두 오징어 다 잘 익어요.
오징어에 맛있는 육즙이 그대로~~있어야 오징어가 보들보들 연하고 맛있어요
STEP 8/9

눈으로 봐도 다 익었지요?
팬에서 지열로 익게 꺼내지 마시고 그냥 냅두세요.
STEP 9/9

통깨와 참기름으로 마무리하면 완성.
8분만에 완성되는 맛있는 오징어 볶음.
넘 오래익히면 오징어가 싫어해요. *^^*