Name: 기름 없이 물로 굽는 고추장돼지불고기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기앞다리살 1kg; 당근 1/3 개; 감자 중 크기 2 개; 대파 1/2 대; 마늘 0.5큰술; 간 양파 (대) 1/2 개; 청주나 맛술 2큰술; 매실청 2큰술; 후추 약간; 고추장 2.5큰술; 고춧가루 1큰술; 간장 1+1/3큰술; 물엿 1큰술 (혹은 올리고당); 설탕 1큰술; 다진 마늘 1.5큰술; 생강가루 1작은술

기름 없이 물로 굽는 고추장돼지불고기

양념된 고기가 반찬으로 먹고 싶을 때

자주 해먹는 돼지불고기

양념만 만들면 끓이기만 하면 됨

4인분

30분 이내

아무나

쿠탄

[더보기] 안녕하세요~ 쿠탄마슬보다의 쿠탄입니다. 라면처럼 쉽게 만들 수 있는 요리를 목표로 하고 있습니다

재료

꼭필요한재료

1차 양념

2차 양념

고추장
2.5큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
간장
1+1/3큰술 구매
물엿
1큰술 구매

혹은 올리고당
설탕
1큰술 구매
다진 마늘
1.5큰술 구매
생강가루
1작은술 구매

노하우

당근 손질법
당근 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법
맛술 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

돼지고기 1kg에 1차 양념을 넣고
30분 간 놔둡니다
(귀찮으시면 1,2차 양념을 같이 섞어서
한 번에 하셔도 됩니다)
STEP 2/6

2차 양념 재료를 모두 섞어 양념장을
만듭니다
STEP 3/6

양념장을 1차 밑간된 고기에 넣고
조물조물 무쳐줍니다
(이대로 12시간 정도 숙성해 둡니다)
STEP 4/6

불을 켜기 전에 감자와 당근을 넣어 줍니다. 재워진 고기를 중불에 익히면서, 초반에 밑바닥이 타지 않도록 잘 저어줍니다
초반에 중불 물이 많이 나오면 강으로
STEP 5/6

끓기 시작해서 17분이 지나면 대파 파란부분과 마늘 0.5 큰 술을 넣고
3 분 간 더 끓여 줍니다
(물이 지나치게 많으면 5-10분 정도
강불에서 더 끓여 주신 뒤 파와 마늘을
넣으세요)
STEP 6/6

접시에 올리면 완성입니다