양파장아찌 짜지 않고 더 아삭하게 만들기
햇양파로 만든 양파장아찌! 짜지 않고 아삭해서 자꾸만 손이가요 :)
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 레시피대로 안 하고 왜 그러냐고 묻지 말아주세요ㅠ
조리순서
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STEP 1/6양파는 양쪽 끝을 잘라내고 껍질을 벗겨 준비하고 통마늘도 꼭지를 제거하여 깨끗하게 세척해주세요. 그리고 채반에 받쳐 물기를 제거해주고
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STEP 2/6마늘쫑도 깨끗하게 세척한 뒤 모든 재료를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.마늘은 제외
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STEP 3/6양파장아찌를 보관해둘 유리병은 열탕소독한 뒤 물기를 말려주세요.냄비에 유리병을 넣고 센불로 팔팔 끓여 건져낸 뒤 똑바로 세워서 실온건조 시켜주세요.
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STEP 4/6열탕소독 후 잘 건조된 유리병에 손질해둔 모든 재료를 잘 섞어서 넣어주시고
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STEP 5/6간장과 물, 식초, 설탕을 넣어 센불로 팔팔 끓여 단촛물을 만들어주세요.
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STEP 6/6단촛물이 한참 뜨거울때 유리병에 가득 담아주고 실온에서 한김 식혀준 뒤 뚜껑 덮어 실온에서 1일 냉장실에서 2~3일 숙성시켜준 뒤 드시면 돼요.
- - 청양고추도 3~4개 총총 썰어 함께 넣어주면 더 맛있어요.
- 건더기를 다 건져 먹은 뒤 남은 단촛물은 한번 더 팔팔 끓여 냉장보관하시다가 요리할때 사용하셔도 좋고 재료의 양을 더 추가하여 다음번 양파장아찌 만들때 사용하셔도 돼요.
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