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사계절아아

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초간단 밑반찬 두부조림!! 여름에 입맛없을때 밑반찬 하나만 잘만들어놔도 입맛돌지용~ 두부조림 추천해봅니다~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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두부조림에서 제일 중요한 두부입니다.
한모는 새것 그대로 사용하고, 반모는 된장찌개 끓이고 남은 반모가있어서 같이 조림으로 만들거에요~

두부 새것 그대로 2모 사용하시면 될것같아요~

두부는 중간을 칼질로해서,반절로 잘라주세요.
두부는 가로 중간을 커팅해서 키친타올로 물끼를 제거해줍니다.

두부는 여러분들도 아시다시피 수분끼가 많기때문에 조림하기전에, 키친타올로 물끼를 꼬옥! 꾸욱! 제거해주셔야해요~

두부조림에 들어갈 부재료들이에요.
양파1개와 쪽파한주먹정도 준비했어요.
언제나처럼 집에있는 재료들을 사용하시는걸 추천합니다.집에있는 재료로, 최대한 맛있게!!^^

그래도 양파정도는 넣어주세용~ ^^

양파는 깍뚝썰기하듯이 텅텅텅 썰어주세요

칼질은 썰고싶은대로~ㅎㅎ

두부조림의 맛을 좌우할, 두부조림 양념장을 만들거에요
먼저, 국간장 1숟갈
진간장 3숟갈
설탕 1베라스푼(베스킨라빈스 스푼)
고춧가루 2베라스푼
다진마늘 반스푼
양념장 그대로 넣고 섞어주시면 양념장은 완성입니다!
들기름>참기름>식용유
이순서가 제일 좋습니다.
들기름 둘러서 요리하시면 제일 맛있고, 들기름이 없다면 참기름, 참기름이 없다면 식용유를 사용하세요~
저는 들기름을 둘러준 팬에 두부를 올려서
1차로 지져줬습니다
(두부의 수분끼를 1차로 제거했기때문에 물기름도 튀지않고 괜찮습니다)

중불추천(강불X)

앞,뒤로 노릇노릇하게 지져서 구워줍니다.
앞,뒤로 두부가 노릇노릇하게 구워지면 물을 부어줄차례입니다.
저는 밥공기기준 물은 반절정도 넣어줬는데,
그냥 두부가 물에 딱 잠길정도로만 자박하게 부어주세요
물이 끓어오르기 시작하면 만들어뒀던 양념장을 넣고 풀어주세요
양념장을 풀고 물이 끓어오르면 준비했던 재료들
양파와 쪽파를 넣어주시고 섞지말고요!!
그대로 뚜껑을 닫아주고 졸여주세요~
최소 20분정도 졸이시면 됩니다.

중불

조림은 오래 졸일수록 양념이 더 진하게 베어서 더 맛있어집니다.

20분뒤 뚜껑을 열어보면,
양파 숨도 죽어있고, 물도 졸아들었고 두부조림의 비쥬얼입니다.
저는 뚜껑열고 5분정도 뜸들이면서 조금더 마무리로 졸여줬습니다.

약불

예쁜그릇에 담아서 두부를 먼저 올리고, 그위로 양파를 뿌려주고 깨로 마무리하면 완전 비쥬얼 폭발합니다요!
두부조림할때는, 두부의 수분끼를 제거하시고 꼭 들기름이나 참기름을 사용하셔서 1차로 기름에 한번 지져서 조림을 하시는걸 추천합니다. 두부도 으스러지지않고 양념도 더 맛있게 베어서 훨씬 맛있는 두부조림이 완성됩니다.
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