시원한 여름 밑반찬 ★ 매콤 노각무침
여름에 시원하고 꼬들하게 맛있는 노각무침이에요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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쪽파/대파
- 양념
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조리순서
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STEP 1/7노각은 감자칼로 껍질을 쓱쓱 벗겨주세요.
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STEP 2/7껍질을 깐 노각은 반으로 잘라서 가운데 씨를 빼주세요.
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STEP 3/7얇게 채썰어주고 소금 한숟갈 넣고 쓱쓱 버무려서 15-20분 절여주세요. 소금으로 절이면 노각 물기도 빠지면서 오돌오돌한 식감이 살아나요.
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STEP 4/7절여진 노각은 물에 한번 헹궈서 물을 짜주세요.
저는 삼베에 넣고 꽉 짜줬어요.
노각무침은 물이 잘 생기는 반찬이라 물을 최대한 빼주시면 좋아요.
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STEP 5/7물기 꽉 짠 노각에 양념장 넣고 박박 양념장이 베어들게 무쳐주세요.
이 때 노각무침을 새콤달콤하게 먹고싶다 하시면 제가 쓴 양념장에 식초 추가해주시면 되요.
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STEP 6/7부추, 쪽파 등을 넣어주세요.
양념장하고 함께 넣어서 무치면 으깨지니 다 버무린 다음에 넣어서 살살 섞어주세요.
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STEP 7/7깨 솔솔 뿌려주면 완성!
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