비쥬얼 최고봉, ❛밀푀유나베❜
집에 알배추가 2포기나 있는거있죠?! 언능 해치우기 위해서 갑자기 생각난 요리
밀푀유나베 를 만들게되었어요~
직접 만들어 보니 아래 순서만 잘 따라하신 다면 쉽게 만드실 수 있을 것 같아서 이렇게 소개해드립니다! :)
4인분 
30분 이내 
초급 
요리를 좋아하고 건강한 식단을 추구하는 20대 쩡이
재료
- 재료
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샤브용고기구매
- 육수 및 소스
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- 소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/9*육수를 먼저 준비해볼께요.
(보통 디포리로 육수를 내시던데 없는관계로 멸치로 대신했답니다)
*냄비에 무 4조각, 대파, 다시마, 멸치를 넣고 보글보글 우려줍니다.무 4조각, 대파 1쪽, 다시마 3컷, 멸치 8개, 물 6컵중불-중불에 육수를 은은하게 푹 끓여줄꺼예요.
-물은 모든 야채가 잠기고도 여유있게 부어주세요.
-멸치는 살짝 볶아서 비린내를 날려준 뒤 사용하시면 더 굿굿!
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STEP 2/9*육수가 끓는 동안 나머지 재료들을 준비해볼게요.
*고기는 키친타올로 꾹 눌러 핏물을 제거해주시고, 야채들을 깔끔히 씻어주세요.
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STEP 3/9*배추 ㅡ 고기 ㅡ 깻잎 ㅡ 청경채 순으로 켜켜이 잘 쌓아주세요.
*쌓아올린 것들을 3-4등분하여 칼질해주세요. 전골 냄비 높이에 맞춰서 잘라주시면 됩니다.청경채의 하얀 뿌리쪽 부분이 딱딱할 경우 제거해주세요.
냄비에 포갤때 예쁘게 쌓아지지 않더라고요.
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STEP 4/9*중간 중간 육수에 올라오는 거품도 제거해주세요.
*육수가 적당히 우려지면 불을 끄고 건더기를 잘 걸러서 국간장 2큰술, 멸치액젓 2큰술을 첨가해주세요!
(간을 맞춰주고 깊은맛이 남)
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STEP 5/9*냄비 안에 켜켜이 쌓아주세요.-가장자리에서 부터 안쪽으로 채워주시면서 쌓아야지 이쁘게 된답니다.
-가운데 부분에는 버섯들을 올릴꺼라 청경채와 남은 재료를 쌓아서 높낮이를 조절했어요.
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STEP 6/9*버섯들을 조금 조금씩 꽂으면서 조절해보세요.버섯색감이 동일하지 않아야 만들어두었을 때 이쁘니 비쥬얼을 고려하시는 분이라면 버섯의 색감까지 생각해서 꽂아주세요.
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STEP 7/9*표고버섯까지 올리면 1단계 준비는 끝!먹기 전에 위 상태에서 육수만 부어서 자글자글 끓여드시면 된답니다!
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STEP 8/9*밀푀유나베를 찍어먹을 폰즈 소스도 만들어볼께요.
간장 8큰술 , 레몬즙1, 식초 1, 고춧가루 약간, 청양고추 1개-청양고추는 매운정도를 보고 취향에 맞게 갯수 조절해보세요.
-30분 정도 냉장고에서 숙성시키면 더 맛있어요~ -
STEP 9/9*드실때에는 제조해둔 육수를 냄비의 1/2이상 붓고 끓이면서 드시면 된답니다.육수를 많이 넣으시면 끓이다 넘칠수 있으니 주의하시구요!
고기를 너무 오래익히면 질겨지니 푹끓이지는 마세용~
- 고기나 야채는 간장소스 외에 기호에 맞춰 준비해주셔도 되세요~
간장겨자소스라던가~ 간장참기름소스 등등..!!
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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소이맘♡똥글이맘리뷰별점♡♡굿입니당2018.10.05 21:13 -
유.예진^^리뷰별점처음만들어본건데..제법비주얼도좋고.맛나게먹엇습니다..^^2018.07.15 12:56쉐프의 한마디우와 맛있게 드셨다니 기쁩니다 :)2018.07.21 19:31
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