새콤달콤 맛있는 ~멜론장아찌 !
이웃할아버님께서 주신 풋멜론으로 새콤달콤 맛있는 멜론 장아찌 만들어봅니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/9장아찌는 껍질째 먹기 때문에 깨끗히 씻은 후 엷은 식초물에 30분정도 담구어 두었다가 물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
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STEP 2/9세척된 멜론을 반으로 잘라 수저로 씨를 파내어 준후
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STEP 3/9길쭉하게 4등분으로 썰어 소금으로 4시간정도 절여 놓습니다.
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STEP 4/9약 1시간정도 물기를 빼주는데
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STEP 5/9물기를 빼는 동안 장아찌물을 팔팔 끓여 봅니다.
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STEP 6/9끓는 간장물에 물기 빼놓은 멜론을 넣어 멜론이 뜨지 못하게 넓은 쟁반으로 꾹 눌려준후 하루가 지나면
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STEP 7/9이렇게 멜론에 간장물이 배여들어있습니다.
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STEP 8/9이제 다시 한번 더 장아찌물을 끓여야 하는데 우선 건조시킨 유리 용기에 멜론만 넣은 후 장아찌물은 팔팔 끓여 완전히 식혀서 다시 부어줍니다 .
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STEP 9/9다음날 부터 바로 먹을수 있는 멜론 장아찌 ~짭조롬하면서 새콤달콤한 맛에 손이 계속 가네요 ㅎㅎ
멜론 장아찌는 아삭 아삭 씹히는 소리까지 맛있습니다.
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