#에어프라이어요리 #두부튀김만들기 #이자카야에서 먹는 안주 두부튀김
가스오부시 올려서 먹는 짭쪼름하고 고소한 두부튀김
에어프라이어를 이용해서 간편하게 두부를 튀겨서는
쯔유와 생강즙, 그리고 가스오부시를 올려서 후다닥 만들 수 있는
이자카야 술안주인 두부튀김입니다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
조리순서
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STEP 1/7먼저 두부는 충분히 물기를 빼주세요. 키친타올을 이용해서 물기를 빼주는데 최대한 흐르는 물처럼 나오지만 않게요. 면보가 있으시면 면보를 이용해서 빼주시면 더욱 좋겠지요.
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STEP 2/7물기를 빼준 두부 한모를 감자전분가루를 골고루 입혀 줍니다. 그럼 수분을 확실하게 잡을 수 있지요. 요렇게 하신 후에 팔팔 끓은 기름에 풍덩 튀겨내셔도 되고요.
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STEP 3/7에어프라이어에 눌러붙지 않는 호일을 깔아 주고 밑에 기름을 가볍게 한두발을 넣어 줍니다. 그리고 전분가루를 입혀 준 두부를 올려 주세요. 그리고 두부 위에도 역시나 한두방울의 기름을 넣어 줍니다.
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STEP 4/7180도에서 일단 10분간 돌렸습니다. 위쪽부분이 잘 튀겨졌지요. 이제는 뒤집어서 나머지 밑면을 튀겨 주세요. 역시 10분입니다. 중간 중간에 잘 튀겨졌다면 옆면도 위로 올려서 튀겨주시면 좋겠지요. 참고로 에어프라이어는 밑면에는 열이 가해지지 않고 위쪽으로만 열이 가해지기 때문에 반드시 모든 재료들을 뒤집어 가면서 튀겨주셔야 합니다.
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STEP 5/7노릇노릇하고 바삭하게 제대로 튀겨진 두부튀김입니다. 여기에 생강즙과 쯔유를 뿌려 주세요. 생강즙은 향을 주는 것이고 또한 두부의 콩비린맛도 잡아 주고요. 풍미를 살려 주는 것이 생강즙이지요. 그리고 쯔유로 간을 맞춰 줍니다.
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STEP 6/7대파를 썰어서 위에 토핑으로 올려 주었어요. 파와 함께 먹는 맛이 좋거든요. 쪽파를 썰어서 올리셔도 좋고요. 아니면 파채를 올리셔도 좋겠지요. 또 한가지 드는 생각이 깻잎을 가늘게 채썰어서 올려 주어도 맛있겠다라는 생각이 드네요. 그럼 색감도 살고요 ㅎㅎㅎ
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STEP 7/7마지막으로 가스오부시를 듬뿍 올려 주시면 이자카야에서 안주로 먹는 든든한 두부튀김 완성입니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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Binzan리뷰별점에어프라이 처음 써봤어요.. 맛있게 잘 튀겨져서 와이프랑 맥주안주했어요. 감사합니다.2018.07.22 18:11쉐프의 한마디담백하고 짭쪼름해서 건강에도 좋은 안주가 되는것 같아요 ^^ 맛있게 만들어서 드셨다니 감사합니다~~~**2018.07.23 07:26 -
★작은별사탕리뷰별점우와 이렇게도 할수있나봐요 에어로는 생각도 안해봤어요~~ 오오 레시피감사해요2018.06.26 09:22쉐프의 한마디의외로 생선도 가능하고 두부도 가능하더라구요 ㅎㅎㅎ 맛있게 튀겨서 드셔보세요 ^^2018.06.27 10:07
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