Name: #에어프라이어요리 #두부튀김만들기 #이자카야에서 먹는 안주 두부튀김
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두부 1모; 전분가루 1/2컵; 카놀라유 4큰술; 쯔유 3큰술; 썬파 2큰술; 생강즙 1작은술; 가스오부시 1/2컵

19,172

강철새잎

#에어프라이어요리 #두부튀김만들기 #이자카야에서 먹는 안주 두부튀김

가스오부시 올려서 먹는 짭쪼름하고 고소한 두부튀김

에어프라이어를 이용해서 간편하게 두부를 튀겨서는

쯔유와 생강즙, 그리고 가스오부시를 올려서 후다닥 만들 수 있는

이자카야 술안주인 두부튀김입니다.

2인분 15분 이내 아무나

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재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

먼저 두부는 충분히 물기를 빼주세요. 키친타올을 이용해서 물기를 빼주는데 최대한 흐르는 물처럼 나오지만 않게요. 면보가 있으시면 면보를 이용해서 빼주시면 더욱 좋겠지요.

물기를 빼준 두부 한모를 감자전분가루를 골고루 입혀 줍니다. 그럼 수분을 확실하게 잡을 수 있지요. 요렇게 하신 후에 팔팔 끓은 기름에 풍덩 튀겨내셔도 되고요.

에어프라이어에 눌러붙지 않는 호일을 깔아 주고 밑에 기름을 가볍게 한두발을 넣어 줍니다. 그리고 전분가루를 입혀 준 두부를 올려 주세요. 그리고 두부 위에도 역시나 한두방울의 기름을 넣어 줍니다.

에어프라이어

180도에서 일단 10분간 돌렸습니다. 위쪽부분이 잘 튀겨졌지요. 이제는 뒤집어서 나머지 밑면을 튀겨 주세요. 역시 10분입니다. 중간 중간에 잘 튀겨졌다면 옆면도 위로 올려서 튀겨주시면 좋겠지요. 참고로 에어프라이어는 밑면에는 열이 가해지지 않고 위쪽으로만 열이 가해지기 때문에 반드시 모든 재료들을 뒤집어 가면서 튀겨주셔야 합니다.

노릇노릇하고 바삭하게 제대로 튀겨진 두부튀김입니다. 여기에 생강즙과 쯔유를 뿌려 주세요. 생강즙은 향을 주는 것이고 또한 두부의 콩비린맛도 잡아 주고요. 풍미를 살려 주는 것이 생강즙이지요. 그리고 쯔유로 간을 맞춰 줍니다.

대파를 썰어서 위에 토핑으로 올려 주었어요. 파와 함께 먹는 맛이 좋거든요. 쪽파를 썰어서 올리셔도 좋고요. 아니면 파채를 올리셔도 좋겠지요. 또 한가지 드는 생각이 깻잎을 가늘게 채썰어서 올려 주어도 맛있겠다라는 생각이 드네요. 그럼 색감도 살고요 ㅎㅎㅎ

마지막으로 가스오부시를 듬뿍 올려 주시면 이자카야에서 안주로 먹는 든든한 두부튀김 완성입니다.

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

태그Tag

#두부튀김 #에어프라이어 #에어프라이어로튀겨낸두부튀김 #두부요리 #두부안주 #이자카야안주 #술안주 #쯔유 #생강즙 #가스오부시

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너무 맛있네요! 양념장도 끝내줘요. 좋은 레시피 감사해요❤️

Jiae Kim22
귀찮아서 댓글 안다는데 생강이 정말 잘어울립니다 너무 감사합니다

냠냠짬뽕
소스의 비법을 알게 되고.. 미니탕수육 해도 될듯..해요 두부조림 잘 해먹었어요. 신랑이 맛있다고 하고요.비법을 알려주셔서 고맙습니다^^

소울린
저는 지금 사제관 식관에 근무를 합니다.오늘 아침식사에 하느라 바쁘기도하였지만 연두부를 건드릴때마다 자꾸만 어스러져서. 진땀이 났답니다. 그렇지만 모양도 근사하고 아침에 먹기가 좋다고 칭찬을 받았답니다.

joanna#
사진을 깜빡하고 못찍었어요ㅜㅜ 너무 맛있게 잘먹었어요 두부에 소금간 약간하면 더맛있을듯요 양념장이 신의한수였네요 쫄깃쫄깃 두부 너무맛있었어요

박시오니
잘먹었어요 반모만해봤는데 더먹고싶었어요ㅎ

! 로미