식당 사장님께 배운 돼지고기 장조림
남편의 선거운동을 하면서 저녁을 먹으러 들어간 추어탕 집 "후보님 오셨어요? 이번엔 잘 될 겝니다." 직원이 고향 선후배 사이인지라 사장님은 "선배 오셨는데 장조림 좀 내 드려라." 원래 술안주로 나오는 장조림인데 남편 덕분에 맛보게 되었습니다. 심심하니 부드러운 맛이 너무 좋아 "사장님! 어느 부위이고, 어떻게 만들었어요?" 궁금증을 쏟아내자 잘 설명해 주어 따라 해 보았습니다.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6사태살은 끓는 물에 삶아낸 후 물에 씻어 기름기를 제거한다.
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STEP 2/6물 5컵을 붓고, 삶아낸 고기, 대파 2대, 파뿌리를 넣고 푹 삶아낸 후 고기는 건져낸다.
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STEP 3/6대파, 파뿌리는 건져내고 육수를 준비하고 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
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STEP 4/6고기 삶은 물, 간장, 맛술을 넣고 고기에 맛이 들게 졸여준다.
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STEP 5/6자작하게 국물이 남으면 썰어둔 청양초, 꿀을 넣어준다. (식당에는 물엿을 사용한다고 합니다.)
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STEP 6/6깨소금, 후추를 뿌려 마무리한다.
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