고추잎무침 요즘 먹는 여름나물반찬
고춧잎무침 요맘때 고추밭에서 새순 따서 살짝 데쳐서 조물조물 무치면 맛있는 여름나물반찬이 된답니다. 친정에 갔더니 엄마가 미리 따다가 데쳐 놓으셨다가 주셔서 맛있게 먹었는데요, 항상 요맘때 더 맛있게 먹는 별미나물 이랍니다.
3인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/3저는 미리 데쳐 주셨지만 시장에서 고춧잎 사시면 팔팔 끓는 물에 굵은소금 1/2큰술 넣고 약 10~15초 정도 살짝만 데쳐 줍니다 연해서 금방 데쳐지기때문에 너무 오래 데치면 무르게 되서 맛이 없답니다.
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STEP 2/3데친 고춧잎의 물기를 꼭 짜서 분량의 국간장과 다진마늘, 통깨, 통들깨를 넣고 조물조물 무쳐 줍니다. 통들깨 없으시면 생략하셔도 되는데요 넣어주니 구수하게 씹히는 맛이 더욱 좋으네요.
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STEP 3/3마지막으로 참기름 1큰술을 넣고 한번더 무쳐 줍니다. 진간장보다는 국간장에 무치는 맛이 더 깔끔하답니다. 된장이나 고추장에 무쳐도 감칠맛이 좋아요.
4.67
리뷰별점
포토 후기(3)
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마당모당펜션리뷰별점이곳제주에서마당한켠에작은텃밥에심어놓은고추.깻잎으로순들따서쿡님의요리로만들어보았답니다~~()~()2020.07.01 19:28 -
아이골래리뷰별점맛있게 먹었어요.고춧잎양에따라 간장으로조절하면되니좋으네요2020.05.25 09:44 -
이윤경이에요리뷰별점간단한 레시피인데 정말 맛있네요 좋은 레시피 감사합니다^^2019.10.13 17:07
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심오남-리뷰별점고추잎나물이 생각보다 어려운데 맛있게 잘만들어 먹었어요~~^^2019.07.25 19:54
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