곰취생선조림
곰취를 데쳐서 냉동했었어요. 곰취의 쓴맛이 고기와의 궁합도 좋지만, 생선과의 궁합은 환상입니다. 생선의 비린맛을 없애주는듯!!
4인분 
60분 이내 
초급 
평창 해피송가네농장 대표입니다
재료
계량법 안내
- 재료
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180g
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200g
- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/12얼렸던 봉지째 물에 담가 녹인 곰취는 비닐을 풀어 물에 담가놓아요. 물을 갈아가며 30분 쓴맛을 우려내줍니다. 적당히 쓰면 그냥하구요 많이 쓰다싶을때 우려내세요.
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STEP 2/12감자2알 , 양파1개
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STEP 3/12양파와 감자를 큼직하게 잘라줍니다.
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STEP 4/12감자를 깔아요.
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STEP 5/12양파깔구요
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STEP 6/12곰취줄기를 살짝데쳐서 냉동했던거라 먼저 깔아줍니다
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STEP 7/12육수넣고 중불이상에서 7분 정도 끓여주세요 감자가 익을때 까지 끓이면 됩니다. 5분 지난 다음부터 감자가 익었나 체크해주세요.
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STEP 8/12감자가 익고 곰취줄기도 나긋하게 익었으면 불을 잠시 끄고요.
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STEP 9/12꽁치캔에서 기름은 버리고 사용합니다.
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STEP 10/12곰취잎 올리고, 꽁치올리고~
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STEP 11/12양념장 올리고 보글보글 약불에서 5~7분 더 끓여줍니다
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STEP 12/12맛있게 드시면 됩니다. 곰취의 살짝 쓴맛이 생선의 비릿함을 잡아줍니다. 곰취덕분에 향이 엄청좋은 요리 입니다. 아들도 좋아한 요리예요.
- 곰취의 쓴맛은 데친후 그물에다가 담가 쓴맛을 우려내서 사용하면 됩니다. 적당히 쓴맛 그것이 곰취의맛 이에요. 넘 많이 우려내지는 마세요. 양념과 어우러지면 쓴맛은 감해집니다.
생선조림 맛보장 레시피
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