대합 속 진주
우리수산물 중 대합을 이요한 요리인데요. 대합 껍질 안에 대합볶음밥을 넣은 후 소고기 고추장 볶음을 동그랗게 진주 모양을 만들었습니다. 어렸을 때 동화 속에서 한번쯤 본 진주 조개의 모양을 만들어서 먹는 즐거움뿐만 아니라 시각적으로도 즐거움을 줄 수 있도록 재미있게 만들어보았습니다.
1인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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중간사이즈
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8재료 : 대합, 청피망, 양파, 계란, 밥, 고추장 소고기 볶음
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STEP 2/8재료 세척하기
재료 손질
-파프리카, 양파 다지기
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STEP 3/8대합은 손질한 것으로 사용
(손질을 직접 할 경우 깨끗하게 세척하고 해감 후 손질하기)
대합 삶기
-끓는 물에 삶기
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STEP 4/8대합껍질은 깨끗하게 세척하고 삶기
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STEP 5/8볶음밥 만들기
-대파를 먼저 볶은 후 당근, 파프리카 순으로 볶기
-채소가 어느정도 익힌 다음 다진 대합 넣고 볶기
-마지막으로 밥을 넣고 볶기
-볶음밥 간하기간장 1큰술, 소금, 후추 1/4큰술, 참기름 1/2큰술
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STEP 6/8-소고기 고추장 볶음 통조림은 프라이팬에 살짝 볶아서 식힌 후 진주 모양처럼 동그랗게 만들기
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STEP 7/8-대합 껍질 속에 볶음밥을 담고 그 위에 소고기 고추장 볶음을 올리기
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STEP 8/8접시에 잡곡쌀을 모래처럼 깔고 그 위에 대합을 올린 후 파슬리로 장식하면 끝!
- 대합을 삶아서 볶으면 비린내가 덜 나요!
피자치즈도 뿌려주면 정말 맛있어요!
조개 껍질을 너무 오래 삶으면 완전히 벌어져서 적당히 삶아야해요ㅠㅠ
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