Name: 우리육우 묵은지불고기군함말이
Total time: 5 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 부로기용 소고기 600g; 김밥용 김 2~3장; 묵은지 1/2포기; 밥 1공기; 간장 70ml; 설탕 4숟가락; 다진마늘 2T; 사과 1/2개; 양파 1/2개; 매실액 25ml; 미림 25ml; 참기름 1숟가락; 소금 적당량

조리순서

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STEP 1/16

육우 불고기용 소고기를 키친타올을 이용해 핏물을 꼼꼼이 제거해줍니다
STEP 2/16

핏물을 제거한 소고기에 설탕4숟가락으로 먼저 간을 해 줍니다
당분자의 입자 크기가 다른 양념보다 크기때문에 제일 먼저 설탕을 넣어줘야 단 맛이 겉돌지 않아요^^
잊지말고 설탕부터 꼭 넣어주세요
STEP 3/16

양파와 사과를 반개씩 믹서기로 갈아줍니다
양파와 사과는 고기의 누린내를 잡아주고 또 연육작용을 해서 고기를 부드럽게해줘요~
또 양파와 사과의 당은 섬유질이 함유된 당이라 설탕을 대체해서 설탕 양을 줄여주고 좀 더 건강한 조리를 할 수 있게 도와줘요^_^
STEP 4/16

마늘을 두 큰술 넣어줍니다
마늘도 고기의 누린내를 잡아주고 맛을 훨씬 풍부하게해줘요
STEP 5/16

간장을 70ml넣어줍니다
STEP 6/16

매실액과 미림을 25ml씩 넣어줍니다
없으시다면 굳이 넣지 않아도 되지만
매실액과 미림의 산도가 고기의 연육작용을 도와 고기를 부드럽게 해주고 맛 또한 풍부하게 해주기때문에 있으시다면 잊지말고 넣어주세요^^**
STEP 7/16

불고기는 벌써 완성이예요
고기를 양념에 30분이상 숙성시켜주세요
연육 과정을 거쳐 단백질이 분해되면 고기의 맛을 더욱 느낄 수 있고 포만감도 쉽게 느낄 수 있답니다^^
STEP 8/16

숙성된 불고기는 충분히 예열된 팬에 구워주세요
재료를 넣는 순간 팬의 온도가 급격히 떨어지기때문에 재료의 브라우닝을 늦추게 돼요
팬의 예열은 길면 길수록 온도 변화를 낮출 수 있기때문에 꼭 충분히 예열된 팬에 불고기를 구워주세요
잘 브라우닝된 고기는 더욱 더 깊은 맛을 냅니다^^
STEP 9/16

김을 약 3cm길이라 잘라둡니다
묵은지도 물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜둡니다
STEP 10/16

밥 한공기에 참기름 한숟가락을 넣고
입맞에 맞게 소금 간을 적당히 해주세요
STEP 11/16

간을 한 밥을 적당한 크기로 주먹밥을 만들어주세요
STEP 12/16

주먹밥을 묵은지로 돌돌 말아줍니다
STEP 13/16

주먹밥을 묵은지로 돌돌 다 말아줬어요
STEP 14/16

묵은지로 만 밥을 준비해둔 김밥용 김으로 돌돌 말아줍니다
말아줄때 김 끝에 물을 살짝 발라주세요
그러면 절대 풀리지않는 예쁜 군함이 만들어집니다^^*
STEP 15/16

김으로 돌돌 말아 준 뒤 아까 구워 둔 야들야들한 소불고기를 올려만주면 간단하게 묵은지불고기군함이 완성이예요
STEP 16/16

파를 조금 고명으로 얹고 마요네즈를 솔솔 뿌려주었어요
레시피는 간단하지만 정말 근사한 한끼 완성입니다^_^
불고기의 달콤함과 묵은지의 새콤함이 달콤새콤 정말 너무너무 맛있어요 ㅠㅠ
꼭 만들어드셔보세요^^**