Name: 머위대 볶음
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 머위대 1단; 돼지고기등심 1줌; 청양고추 2개; 대파 1대; 다진마늘 1큰술; 들깨가루 4큰술; 소금 1큰술 (삶을때); 진간장 2큰술; 참치액 1큰술; 요리당(올리고당) 1큰술; 물 1/2소주잔; 들기름 1큰술; 통깨 1큰술

머위대 볶음

밑반찬이 없어서 장봐다 만들어 봤는데 맛있더라구요~

6인분 이상

30분 이내

아무나

윤씨네삼남매1

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재료

재료

양념

진간장
2큰술 구매
참치액
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
물
1/2소주잔 구매
들기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

돼지고기등심 손질법
돼지고기등심 조리법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진마늘 보관법
소금 조리법
진간장 조리법
참치액 조리법
올리고당 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/18

일단 머위대 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 저는 10cm정도 살짝 길쭉하게 썰었어요~
STEP 2/18

이제 껍질을 벗겨냅니다.
만약 껍질이 안 벗겨지면 삶아서 벗겨내면 되니 걱정 안하셔도 되요~
STEP 3/18

껍질 다 벗겨냈어요~
STEP 4/18

끓는물에 소금 1큰술 넣고 3분 정도 삶아줍니다.
STEP 5/18

찬물에 헹궈내 채반에 받쳐 준비합니다.
STEP 6/18

머위대가 굵어서 반으로 갈라주었어요.
STEP 7/18

돼지고기 등심은 한줌 정도 준비합니다.
STEP 8/18

부재료도 썰어서 준비합니다.
청양고추 2개, 대파 1대..
STEP 9/18

웍에 들기름 1큰술과 식용유 1큰술을 넣고 다진마늘 1큰술 넣어 달달 볶아줍니다.
STEP 10/18

그런다음 고기부터 볶아줍니다.
STEP 11/18

고기가 익으면 머위대도 넣고 같이 볶아줍니다.
STEP 12/18

청양고추 먼저 넣고 같이 볶아줍니다.
저는 매운걸 별로 안 좋아해 2개 넣었는데 매운거 좋아하면 더 넣으셔도 됩니다~
STEP 13/18

진간장 2큰술, 참치액 1큰술, 요리당(올리고당)1큰술 넣고 간이 베게 볶아줍니다.
STEP 14/18

간이 더 잘 베라고 소주컵 반컵 정도의 물을 붓고 볶아줍니다.
STEP 15/18

이제 물기가 반정도 사라질때까지 볶아주다가 대파 넣고 볶아줍니다.
먹어보고 싱거우면 소금으로 간해주면 됩니다~
저는 간이 딱 맞아 안 넣었어요~
STEP 16/18

물기가 반 정도 남았을때 들깨가루 4큰술 넣고 섞어줍니다.
STEP 17/18

섞으면 물기도 사라지고 머위대에 들깨가루가 곱게 입혀집니다.
STEP 18/18

마지막으로 들기름 1큰술과 통깨 넉넉히 넣어주면 머위대볶음 완성입니다~