시래기 청국장찌개 구수한 향토음식
구수한 향토음식으로 영양도 풍부한 시래기 청국장찌개 랍니다. 청국장.찌개는 청나라에서 전래된 장 이라는 뜻으로 전시에 부식으로 시급히 필요할 때 단시간에 제조할 수 있다 하여 전국장으로도 불린다고 하네요. 지금은 많이 보편화 되어 집집마다 즐겨 먹는 기능성식품으로 훌륭하게 자리잡고 있는데요, 언제 먹어도 구수한 맛이 일품인 찌개 랍니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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150g
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조리순서
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STEP 1/5삶은시래기는 송송 썰어 주시고, 두부는 먹기 좋은 한입 크기로 썰고 쇠고기는 국거리용으로 썰어 줍니다. 건표고버섯은 미지근한 물에 불려 줍니다.
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STEP 2/5멸치다시육수를 낸 물 4머그컵을 냄비에 붓고 청국장을 넣어 풀어 준 후, 쇠고기와 시래기를 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 3/5굵은소금 1/2큰술을 넣고 간을 맞춰 주시는데, 간은 기호에 맞게 가감해 주심 되요, 굵은소금으로 간을 하면 국물이 더욱 시원한 맛이 좋답니다. 중간에 생기는 거품은 걷어 주셔야 깔끔합니다.
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STEP 4/5불린 표고버섯과 두부를 넣어 끓여 줍니다. 감자를 추가로 넣어 주셔도 파실하니 맛이 좋아요.
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STEP 5/5다 끓여 지면 청홍고추를 넣어 줍니다. 된장찌개나 청국장찌개에는 마늘을 넣지 않아야 된장과 청국장 고유의 구수한 맛을 깊이 맛 볼 수가 있어요.
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