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아담여인

오징어과일냉채

여름에 즐기는 시원한 오징어냉채
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
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오징어는 껍질을 벗긴 뒤 뒤집어서 양쪽방향으로 잔칼집을 내주구요..
오징어다리는 대략 4cm 간격으로 잘라서 준비합니다.
끓는 물에 레몬 1조각을 띄운 후 오징어 몸통과 다리를 넣고 살짝 익혀주어요~
이때 오징어는 돌돌~ 말아서 넣어주시면 나중에 모양잡기가 훨 쉬워진답니다~

오징어 데칠때 레몬을 넣으면 오징어 육질이 탱탱해져 냉채의 씹는 맛을 살려줄 수 있고 오징어 비린내도 사라지고 레몬향이 은은하게나서 풍미가 더해진답니다.

삶은 오징어는 돌돌 말린상태로 가늘게 채썰어줍니다.
냉채에 곁들일 여름 과일들도 한 입 크기로 적당히 잘라서 준비합니다.
분량의 마늘소스를 만들어줍니다.
돌돌 말아서 채썬 오징어 몸통과 다리를 접시에 담아줍니다.
가운데 위로 과일도 함께 담아주고 먹기직전 차갑게 준비한 소스도 뿌려줍니다.
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