Name: 오이지무침 - 딸에게# / 오이지 쉽게 물기짜는 방법
Ingredients: 오이지 3개; 물엿 조금; 고추가루 1/2t; 다진파 1t; 다진마늘 1/2t; 통깨 약간; 참기름 약간

노란장미 오이지 엄청 좋아하는 서울토막이라죠~
전통방식으로 오이지 담아 잘익어서
오이지무침 맛나게 무쳐요~
점점 양념은 최소화하고 오이지 자체의 맛을 즐겨요~

오이지무침 오독오독하게 하려면
물기를 잘 짜야 한다죠~
쉽게 물기짜는 방법 알려드려요~ㅎ

오이지무침

오독오독 오이지무침

오이지무침 만드는법

오이지 3개, 물엿조금, 고추가루1/2t, 다진파1t,다진마늘1/2t,통깨, 참기름

오이지
전통방식으로 소금,물로 담근 오이지
2주정도 지나서 잘익었어요~

오이지담는 방법 궁금하시면 아래로~
http://blog.naver.com/mimi030630/220748300652

오이지 얇게 썰어서 물에 헹군다음

▶오이지쉽게 물짜는 방법 은요~

썰은 오이지 그릇에 담고 물엿을 뿌려두어요~
조금만 지나도 물이 나오는 게 보입니다.

전 두번 먹을 양 6개 썰어서
물엿 1/2 컵 부어 냉장고에 넣어 두었어요~

저녁에 벌써 한번 무쳐서 다 먹고
요건 다음날 아침~

오이지 짜지않아도 요렇게 물이 많이 생겨있답니다.

여기서 생기는 궁금증?
물엿 오이지로 담구어도 괜찬을듯~
허나 너무 많이 들어가면 다니까
전~ 전통 오이지 담아서 물기만 물엿으로 빼는 걸로~

베보자기에 넣고 짜줍니다.
벌써 물이 많이 나와서 그냥 할때 보다 덜 힘들어요~

파,마늘도 새로 다져서 사용하면
무침이 훨 신선하답니다.

그냥 먹어도 오돌도돌~
오이지는 달지않아요~
파,마늘,고추가루 아주 조금만 넣고 버무려요~
통깨,참기름으로 마무리~
물엿으로 절였으니 다른 단맛은 안넣어도 되요~

나이 들어가며
점점 더 양념은 절제한다죠~
재료자체의 참된 맛을 알아가는거죠~

오독오독 씹는 맛이 굿~

딱 먹을 만큼만 무쳐서 아주 맛나게 냠냠~

오이지무침
물엿으로 물기를 쉽게 짜서 맛나게 무쳐보세요~