Name: [은식당]클램차우더 스프
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 샐러리 30g; 바지락 500g; 베이컨 2줄; 밀가루 1큰술; 소금 약간; 후추 약간; 버터 1큰술; 생크림 250ml; 우유 100ml; 바지락육수 200ml; 대파 15g; 양파 1개; 감자 1개; 빵 1개

[은식당]클램차우더 스프

쉬는 날, 일요일 아침 간단하게 빵이랑 곁들일 수 있는 스프 만들기

3인분

30분 이내

아무나

은니크

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재료

재료

노하우

샐러리 손질법
샐러리 보관법
바지락 손질법
베이컨 조리법
베이컨 보관법
밀가루 조리법
소금 조리법
버터 보관법
생크림 조리법
육수 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

1.재료를 준비한다.
STEP 2/11

2. 바지락을 흐르는 물에 헹군 후 냄비에 물을 넣고
끓여 바지락 육수만 남겨 둔다.
STEP 3/11

3. 샐러리는 잎 부분 아래인
줄기 쪽을 1cm 정도 자른다.
STEP 4/11

4.양파, 감자도 깨끗이 씻고
1cm 정도로 잘게 썬다.
STEP 5/11

5. 바지락이 익으면
바지락만 건져내고 육수는 남겨둔다.
STEP 6/11

6. 조개살만 뜯어 낸다.
STEP 7/11

7. 버터 1큰술을 넣고
녹인다.
STEP 8/11

8. 베이컨도 1cm 정도로 잘라 같이 볶는다.
약불
베이컨이 금방 익기 때문에 약한 불로 은은하게 볶는다.
STEP 9/11

9. 베이컨을 볶다가
대파를 잘라 볶고 양파가 투명해질 때까지 볶다가
밀가루 1큰술을 넣는다.
약불
STEP 10/11

10.감자가 익으면
휘핑크림과 우유를 넣고 같이 끓여준다.
이때 바지락 육수도 같이 넣고 끓인다.
약불
우유와 생크림을 넣었는데 물이 너무 많아지면 밀가루 1큰술을 넣어주면서 좀 더 꾸덕꾸덕해진다.
STEP 11/11

11. 어느 정도 익고 스프의 형태가 되면 바지락을 넣고 다시 한번 끓여준다.