Name: 냉면 비빔양념장의 비법은 무엇일까요?
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 사과 1/2개; 양파1개; 파인애플 2조각; 마늘 10개; 탄산수1/4C; 고춧가루 10T; 고추장 5T; 설탕 5T; 물엿 10T; 식초 1/2C; 소금 3T; 미림 2T; 간장 4T; 소주 2T

냉면 비빔양념장의 비법은 무엇일까요?

냉면 비빔양념장의 비법은 무엇일까요? 맛난 비빔냉면의 계절이 돌아오는 중 무더위에 점점 지쳐갈 입맛을 한방에 살려 내주는 비빔냉면 양념장 만들기

6인분 이상

15분 이내

아무나

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[더보기] 살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~

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사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
양파 손질법
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파인애플 손질법
파인애플 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
설탕 조리법
소금 조리법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

준비한 재료들 계량스푼 과 계량컵으로 정량대로 부어주기 시작~~
STEP 2/9

저희 집에는 소주가 없고 식용이 아닌 다른 용도로 준비 된 보트카 엄청 독한 녀석이 있어서 소주의 절반 용량으로 넣어줍니다 이게 바로 올댁의 숙성 비빔양념의 첫번째 비법 재료입니다 비빔양념에 왜 소주가 필요할까요? 양념들의 풋냄새를 잡아주고 이상발효를 억제해주는 중요한 역할을 감당합니다
STEP 3/9

고춧가루양이 고추장 보다 많이 들어가야 텁텁한 양념장이 안된다는 것 꼭 기억하시고 왜 고추가루가 보글보글 거품을 낼까요?
STEP 4/9

물론 사이다 대신 탄산수를 넣어주어서~~모든재료들이 잘 혼합 되기 시작~~~
STEP 5/9

준비한 사과,양파,파인애플 마늘을 넣고 일차 혼합된 재료를 넣어서 휘리릭 휘리릭 돌려 주신 후
STEP 6/9

믹서기 돌릴 때 고추장을 넣어주셔야 하는데 지금 저희 집 믹서기씨가 사망 ㅠㅠ 푸드프로세서 돌리느라 용량이 작아서 고추장은 나중에 혼합하기로~~
STEP 7/9

매운 맛을 선호 하시는 분들은 청양고추 말린 것을 더 첨가하셔도 좋아요~~~~
STEP 8/9

고추장과 청양고추 말린 것을 넣어서 잘 저어주세요
STEP 9/9

병에 담아주시는 지금 재료양으로 한 30인분 정도 입니다 왜 이리 많이 만드느냐구요 여름내 자주 해 드실 것 같아서 ㅎㅎㅎㅎ